中評社北京2月2日電／據新華社報導，最近，東北凍梨意外“出圈”。
“被囫圇個”啃了一千多年的凍梨，居然被切成片裝盤，甚至被加工成“凍梨花茶”衝泡。一時間，精致切片擺盤的凍梨，成了網絡熱議話題：過去近千年來，凍梨在東北的吃法，始終衹有“咬一口，再吸溜”這一種，從未被牙齒之外的硬物加工和“解剖”。更別提如今一些商家，將凍梨切片後，卷成玫瑰花的形狀，撒上幹桂花，用熱水衝泡，讓其在杯中舒展綻放，成為口口相傳的“凍梨賽道黑馬”。
凍梨切片卷花，乍一看，這是一場食品加工領域的改良與碰撞，屬於鍋邊灶台的“勢力範疇”。然而，若向深層次探究，就會發現，盤中被切開的，不僅僅是凍梨，更是曾經固步自封的慣性和與時代脫節的傲嬌。
凍梨在“解凍”，東北也在“解凍”。
這種“解凍”源於“聽勸”。遊客反饋沒地方寄存行李箱，沈陽“馬上安排”；遊客說遼寧省博物館游覽的人太多，休息座位不夠，沈陽“立馬加量”；遊客希望沈陽西塔特色街過年期間正常營業，沈陽“抓緊協調”。
這種“解凍”源於“寵粉”。哈爾濱在景點搭建“溫暖驛站”、沈陽在北京推出免費送站服務、長春開通公交“冰雪專線”。
這種“解凍”源於真誠。沈陽早市管理員幫外地遊客霸氣“撐腰”；盤錦市的年貨大集上，“東北歡迎您”的條幅掛在顯眼處；出租車司機和搓澡大姨，面對遊客一口一個“孩子”“寶貝”。
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