熱愛“折騰”，善於創造的東北人，硬是把這些不受人歡迎的梨在一凍一消中，讓原本酸澀的味道得到消解，只餘下甜味，讓口感也變得更加多汁可口。
“解凍”的豈止是凍梨
“早八不行，早市可以。”去年以來，沈陽市沈河區的小河沿早市火了，來自全國各地的遊客紛紛來此“打卡”。在清晨寒冷的空氣中，在包子、燒賣的噴香中，在攤主們一聲聲熱情的吆喝中，感受東北人對生活的熱情，體味一蔬一飯之中的生活本色。
形似元寶、色澤明艶的凍黃桃，小巧玲瓏、嬌艶欲滴的凍花紅，圓潤飽滿、自帶冰沙的凍柿子，還有凍山楂、凍白菜……當下的東北，凍梨和它的凍“夥伴”們絕對是當之無愧的“頂流”，它們用冬日裡最斑斕的一抹色彩，牢牢吸引著人們的目光。
“這是凍肥皂嗎？”小河沿早市一角，廣西來的季陳充滿好奇地追問，引發了攤主爽朗的笑聲。
“妹妹，這是東北的凍豆腐。”
“神奇啊，東北咋啥都能凍。”
萬物皆可凍，這是獨屬東北的一份冬日限定浪漫。
脆弱的水果在東北一波又一波的嚴寒中，逐漸“生”出堅硬的盔甲，在周而復始的化與凍之間，蛻變出全新的靈魂，滋養出格外甜潤的內裡。
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