東北凍貨家族中，可以和凍梨比肩的，凍柿子要算一個。和凍梨相似，凍過的柿子外皮變得堅硬，吃起來更有講究，需要先放入水中軟化，等到果肉逐漸變軟，就可以削掉一層“蓋子”，用勺子挖著吃，一口下去，混合著果肉和些許冰碴的凍柿子立馬輕輕鬆鬆俘獲一眾吃貨。
別具一格的凍花紅也是孩子們的最愛，凍過之後，像極了紅瑪瑙，小巧玲瓏，微微緩過之後含進嘴裡，帶點冰碴，甜中帶點酸，一口一個，味道好極了。
如果說，凍柿子、凍花紅是東北小孩心中的“最佳冰沙”，那凍豆腐絕對可以稱得上是火鍋、燉菜的“王者”。堅硬的凍豆腐在翻滾的熱湯中不斷融化自己的棱角，讓湯汁飽滿地浸入，咬上一口，用東北話說，“那家夥，老得勁了”。
走進鐵嶺市昌圖亮中橋鎮紅瑞食品釀造有限公司院內，不少消費者正圍在產品銷售台前，購買凍豆腐。
“今年凍梨火了，連帶著東北菜也火了。凍豆腐孔隙多、彈性好、有嚼勁，搭配燉酸菜、燉粉條，都是東北人年夜飯上的“硬菜”。春節前夕，凍豆腐的需求量上升，企業正開足馬力生產，凍豆腐日產量可達到2萬斤。”紅瑞食品釀造有限公司有關負責人介紹。
有人說，東北是冰與火的兩重天，這裡有熱乎乎的鐵鍋燉大鵝，酸菜白肉血腸，也有看起來冰冷、堅硬的各色凍貨。
有人說，吃凍貨是東北人過冬的獨特儀式感。這份儀式感，是農村院子裡整整齊齊凍在蓋簾上的凍餃子，是年貨大集上，齊齊整整碼在雪地上、直挺挺杵在雪堆裡的凍魚，是一箱箱直接擺在外面叫賣的雪糕。
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