正因此，徵求意見被一些人認為是“走過場”。
“就像造飛機火箭，我也提不出意見。”一位審評委員會專家認為，隔行如隔山，食品安全標準的專業屬性導致很多普通人不能100%參與。
其中在大米中添加防腐劑問題上，食品添加劑標準剛公布，還是糧食部門和企業關注的，並通過媒體表達撤銷訴求，遂引起輿論反彈，衛生部也做出要進行研究的表態。
但此事中，即便是專業人員，也未必能完全注意網上的徵求意見稿。
針對上述問題，張旭東透露，衛生部正打算與消協合作，在食品安全制訂過程中，將邀請消費者參與，提高標準的公開、公正和透明度。標準處也打算在衛生部官網，設立食品安全標準制訂欄目，循環滾動徵求意見。
安全是底線
“三聚氰胺事件”後，公眾對乳品等食品安全的關注就像火藥桶一觸即發。
生鮮乳標準首次質疑在2010年，之後一年半中，多個食品安全國標遭輿論危機。
衛生部新聞辦工作人員也有些無奈。幾乎每3到6個月，就要處理一起有關食品安全標準的“危機”。
其中，衛生部組織相關的新聞發布會、媒體溝通會、專家見面會就不下四、五場。
標準過於專業和缺少公開透明的程序，被普遍認為是公眾對新國標缺乏信任的原因之一。
有官員則說，“現在的問題不是消費者對某一標準的關心，而是對整個食品安全的不信任。”
之前，鐵觀音等茶葉中爆出稀土含量超標。12月2日，該限量標準被同意撤銷，有衛生部官員擔心，或將又會引起一場輿論危機。
但標準一味妥協，底線是什麼？
對此，衛生部有關負責人說，安全肯定是第一位的。
他表示，很多人認為供港食品安全標準高，但這樣食品成本也高，普通老百姓肯定承受不起。食品安全標準，保證安全是底線。
11月29日，魏榮祿記得在他參加的一次乳製品標準的討論會上，主持人上來就說：“今天只談安全，不談健康。”
但魏榮祿仍堅持認為，健康和安全，應該“一起搞”。
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