“我們要求委員，為了保證審評工作公正性，不能在食品生產經營單位兼職，或者從事有利益衝突的活動。”張旭東說。
對於企業和專家在私下裡的接觸，張旭東認為，標準制訂遵循協商一致原則，最後還要分委會和主任會議決策，即便企業和某個專家有私下交易，也不可能影響標準制訂。
“我們目前還沒有發現專家和企業之間存在問題。”張旭東說，也歡迎公眾發現問題向紀檢監察部門舉報。
公眾參與被指“走過場”
但一個不能否認的事實是，權威專家在標準制訂過程中作用很大。
據內部人士透露，12月2日審評委員會主任會議上，已經討論通過撤銷稀土限量標準。也就是說，茶葉中的污染物檢測，將有望不再包含稀土。
但此標準定稿後，又進行了複議。
其中的原因是，有中科院院士給高層領導人寫信，此信又被轉到衛生部，於是分委會又對標準進行複議。
為此，專家組還專門去中科院院士局與寫信的院士進行座談，最後，院士們同意了分委會專家組的意見。
相對於專家們的熱情，公眾在常規標準制訂中則顯得“冷淡”。
目前，每項食品安全標準都要經過兩個月公開徵求意見。
2010年衛生部公布202項標準制訂修訂計劃。今年公布100多項標準的制訂修訂計劃，但在徵求意見階段引起輿論關注的只有乳品新國標、速凍米面食品、添加劑標準等幾項。若不是媒體報道，更多的食品安全標準在兩個月的公開徵求意見中成為“零回應”。
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