【觀點】給質量完全合格的酸菜取個新名字，或是最簡明有效的做法
北京師範大學政府管理研究院副院長宋向清認為，康師傅老壇酸菜牛肉面攜行政建議書以及質檢文件重回市場，這樣做的好處是解決了康師傅老壇酸菜牛肉面的用料來源和料包質量等產品合格性問題。
但是，單靠質檢報告和行政建議書等文件，難以解開消費者內心對老壇酸菜制作工藝和流程的芥蒂。
所以在市場上去“老壇”化或者去“老壇酸菜”化值得康師傅等企業研究。也就是說對於使用老壇酸菜的企業來講，可以給質量完全合格的酸菜取一個新的名字，這是最簡明也可能是最有效的做法。
另外，宋向清認為，也可通過強化老壇酸菜幹淨衛生的新工藝新設備新流程的宣傳逐步扭轉消費者的印象，“這個過程可能會長一些，不那麼幹脆，但可保留老壇酸菜的文化基因。”宋向清說。（來源：頂端新聞•河南商報 記者：曾令統） |
