此外，如此半公開化的違規生產，到底又是如何得以長期存在的？公開報道顯示，早在2018年，華容縣就發布了“醬腌菜”行業專項整治工作方案，提出嚴把原輔材料、生產過程控制、產品出廠檢驗三道關，嚴禁在加工過程中使用亞硝酸鹽類物質或其他非法添加劑；嚴禁土坑發酵制作酸菜，對衛生或生產條件差、不按標准規範和規定流程組織生產等不按規定範圍、限量和標准使用食品添加劑的生產經營單位，一律責令停產整頓，監督整改，召回問題食品。
如此嚴格的整治行動之下，時隔四年，卻依然曝出“土坑酸菜”大行其道，到底是當年的專項整治“過時”了，還是存在整改不到位？抑或是有更大的隱情？
據悉，早在2019年，華容縣就通過設立蔬菜產業服務中心，實現芥菜種植面積23萬畝，年產量突破120萬噸，成為全國最大的芥菜集中生產區；芥菜系列加工產品占據全國同類產品銷售市場60%以上份額，成為全縣的支柱產業。顯然，“土坑酸菜”這樣的“前現代”生產方式，與支柱產業的定位顯得格格不入。要追問的是，被曝光的違規操作，在當地是否僅是個案？這樣的違規生產企業得以存在，是否又與當地對支柱產業的特殊“保護”有關？
客觀說，對於華容縣這樣的中西部農業大縣來說，要真正培育出一個具有全國競爭力的支柱產業是不容易的。但是，越是不容易，越要愛惜羽毛。這不僅需要企業自覺，也要求地方治理必須要有遠見，嚴格執法，積極履行市場監管職責，推動產業向規範化發展，才能真正讓支柱產業走得更遠。（來源：光明網 作者：朱昌俊） |
