3月15日晚上，很多喜歡吃酸菜燉粉條或老壇酸菜方便面的網友，可能留下了不小的心理陰影，至少未來一段時間是不敢吃了。
央視3•15晚會曝光的食品領域亂象，主角就是酸菜和粉條。其中，酸菜來自湖南華容縣插旗菜業有限公司。該公司對外售賣的老壇酸菜分為兩種，出口的是在幹淨的車間中腌制，而在國內銷售的老壇酸菜則是在周邊的“土坑”中生產。
從曝光畫面來看，土坑腌制酸菜的過程讓人“作嘔”：工人或穿著拖鞋，或光著腳，在酸菜上踩來踩去；有人甚至一邊抽煙一邊幹活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。從業者還透露，對這些從散戶處收購來的酸菜，企業為防止變質，會在加工過程中超量添加防腐劑，一般超過標准的“兩到十倍”。
衛生狀況同樣堪憂的粉條，來自禹州市夏都三粉廠。新聞畫面顯示，該公司生產車間在簡陋的民房裡，現場臟亂，加工粉條的機器上布滿污漬，有的已經生銹；做好的粉條被拉到厠所附近的空地上晾曬，附近污水橫流，散發惡臭。除了衛生問題，以價格更低的木薯粉、山藥粉為原材料制作粉條冒充紅薯粉條，更是業界常規操作，這又涉及到造假問題。
這兩家被曝的企業都來自縣城，看似名不見經傳，但其生產的產品，卻有相當大的市場影響力，背後也屢現“大牌”身影。比如，插旗菜業官網顯示，其與康師傅、統一、肯德基、麥當勞等知名企業都建立了產品代加工和原料直供等方面的戰略合作關系。
節目播出後，康師傅電商旗艦店立即下架了老壇酸菜牛肉面相關產品，不少電商平台也已下架另一涉事的壇壇俏酸菜。統一方面致歉并發聲明稱，自2012年底與湖南插旗不再合作。
這兩起食品安全衛生案例受到關注，不僅是因為性質惡劣，更因為它暴露了食品行業一個仍未被足够正視的盲區：相較於多被曝光的餐飲店後厨衛生狀況，一些大衆化包裝食品——比如方便面、紅薯粉條，早在生產環節就埋下了巨大的安全隱患。 |
