據央視報道，湖南插旗菜業為一些方便面企業代加工“老壇酸菜包”，號稱老壇工藝，足時發酵。該企業標准化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產品的，“老壇酸菜包”裡的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。
視頻顯示，工人們有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊幹活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。這些酸菜在被插旗菜業收購時，插旗菜業并不對衛生指標進行檢測。
目前，多家電商平台已搜索不到“老壇酸菜”相關商品。當地也已對曝光企業采取查封措施，對相關企業進行全面排查，并對涉事企業的相關人員予以控制。
3月15日晚，康師傅發聲明致歉，稱湖南插旗菜業有限公司是其酸菜供應商之一，公司已立即中止其供應商資格，取消一切合作，封存其酸菜包產品，配合監管部門調查與檢測。統一企業也連夜發布兩份聲明稱，湖南插旗菜業不是統一企業的供應商，與統一企業沒有任何關系。公司已約談統一酸菜包供應商的負責人，將對供給統一企業的酸菜包全面檢測。
當一幕幕觸目驚心的影像從視頻中播放出來時，相信不少曾經吃過“老壇酸菜包”的人已經開始感到不適。誰能想到，自己曾經吃過的“美味”竟是這樣的制作方法。
這般“老壇酸菜”的“加工手法”，令人瞠目，不僅影響食品安全，也違背了企業倫理。不僅如此，這還涉嫌違反《食品安全法》的有關規定，并且還有可能危害土壤環境。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅向新京報記者表示，“土坑”腌制酸菜會用到鹽，如果操作不規範，會使大量鹽水滲入地下，污染地下水及周圍土壤環境，也可能違反《環境保護法》等法規。這值得引起更為廣泛的關注。 |
