從報道中可以看出，涉事企業在酸菜制作過程中是有“兩個標准”的：標准化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產品的，而不出口的酸菜則用“土坑”進行腌制。
“兩個標准”的背後是處罰標准的不同，涉事企業有關人員就表示，“國內的產品到了消費者手裡面，有一點樹葉，頂多罰一千（元）兩千（元），這個如果到國外去了，至少是罰十萬（元）。”
也因此，除了在輿論嚴厲譴責、執法部門對涉事企業和責任主體依法嚴厲處罰之外，針對類似“兩個標准”的現象，也需要在制度層面建立起高規格的標准。只有提高處罰力度，讓違法者付出慘重的代價，才能提升企業對於食品安全的敬畏心，進一步杜絕此類企業的僥幸心理。
此外，報道還顯示，“土坑酸菜”還存在防腐劑超標等問題，“夏天的時候，一般會超兩到十倍。”這樣觸目驚心的景象在放大對消費者的心理刺激程度之餘，無疑也在現實中進一步危害著消費者的身體健康。
針對此類現象，當地執法部門在接下來的執法過程中顯然要更為精准，不放過每一個細節，把好每一層關卡。
與此同時，各地不妨舉一反三，加大對食品安全的保障力度，加大對食品加工企業，特別是一些小作坊的抽查力度。暢通食品安全投訴舉報機制，對於不合格的企業，要依法堅決予以處理，該整改的立即下達整改指令，該關停的也絕不能手軟。
都知道，食品安全關乎國計民生，要想杜絕此類亂象，根本上還是要建立健全完善的監督機制，尤其是在日常執法層面，容不得偷懶。此事曝出後，不少網友追問，涉事企業在當地的影響力并不小，本就該是重點監管的企業，為何當地執法部門此前沒有發現并打擊類似現象？
所以，從更廣泛層面看，“老壇酸菜”事件所折射出的，是一些地方食品安全監管層面依舊存在很大漏洞。“亡羊補牢”在任何時候都不晚，也因此，當地亟須梳理、完善相關監管機制，從監管層面杜絕此類亂象的再次發生。
而在此事之後，對類似於插旗菜業這樣“雙標”的企業，相信消費者也會用腳投票，以市場化意志倒逼企業規範經營。（來源：新京報 作者：馬小龍） |
