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台北圓山飯店 風光背後的艱辛

http://www.CRNTT.com   2010-02-03 11:51:35

不按章法做事，才能有效管理 　　我是退休做義工的人，“身可抑、志不可屈，位可排、名不可奪”，是我這一代老人們所講的風格。說我掏空、帳目不清，算什麼話，講這種話要負責任，要摸著良心。我接了董事長如果不做事，就是擋了年輕人的路，我接了這個名器，就要負這個責任，該做的還是要做，不管別人怎麼說。 　　我是要來改革的人，早就知道這裡是龍潭虎穴，每步都有地雷，所以我很小心地，步步為營。而且不按章法做事，到處東摸摸、西摸摸，這樣才行。管理圓山要沒有章法，按章法太簡單了，但按章法做不起來。 　　圓山要保留原來的走向是有困難的，因為圓山很特別，隱形要管的太多，明著願負責任者少有，另外，包括租地太大、營運面積太小，用人費率是其他飯店的兩倍，單位成本高，售價不易提上去，會虧損。拿其他飯店的經驗來圓山都不合用，圓山必須摸索出一套自己自救的模式。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 為何圓山飯店昔日風光不再？ 　　創立於1952年的圓山過去有輝煌的歷史：1968年，美國《財星》雜誌評為世界十大飯店，《紐約時報》也曾評為世界十大飯店。 　　圓山飯店是董顯光、尹仲容、俞國華、黃仁霖、周宏濤等五位在1952年，各捐拿10萬元創立，屬“財團法人台灣省敦睦聯誼會”下的作業組織，目前土地的管理單位是“觀光局”，向政府付租金。台灣省敦睦聯誼會並沒有政府出資，故就法律而言，圓山非政府財產。 　　圓山大飯店旗下組織包括台北圓山大飯店、高雄圓山大飯店，台北圓山聯誼會等三個單位。 　　台灣省敦睦聯誼會總資產為43億，資產折舊提列28億，從1999年到2008年8月，本業累計虧損18億，均為折舊提存抵充。 　　根據圓山去年提供的資料，不算應付帳款，圓山大約有22億元現金，扣除17.5億元的員工退休準備金和北高聯誼會會員的儲存金，圓山可動用現金約4.5億。  　　早期各航空公司採用圓山的空廚，圓山過去賺的錢主要靠空廚及機場餐飲，累積的錢放在銀行存利息，在利率好的時候，20億現金的利息很可觀，但飯店本業則不賺錢。現在空廚業務各家航空公司都自己做，圓山少掉一大塊生意。

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