走進北京市東城區東四北大街的北京稻香村零號店，櫃台裡擺滿琳琅滿目的中式糕點。店長李艶柳介紹：“我們最近增添了新品，比如傳統民樂造型的‘琵琶糕’、復古柔美的‘盤紐酥’、匠心傳承的‘剪紙方酥’，仿古擺件造型的‘翡翠白菜’，造型均借鑒了中國傳統文化元素。”
記者注意到一款“珐琅糕”，看上去像一個葫蘆花瓶。“這款糕點是北京稻香村與北京市珐琅廠聯名推出的特色產品，其原型是來自北京市珐琅廠的‘洪福齊天’花瓶，葫蘆造型加上蝙蝠元素寓意著福祿吉祥，更展現出了傳統手工藝的獨特美感。透過小小的糕點，仿佛可以看到匠人們鏨刻、掐絲、點藍等過程。”李艶柳介紹。
北京稻香村零號店項目負責人曹思源說，稻香村一直注重在產品設計中融入中國傳統文化元素，近年來“國潮”文化流行，產品得到了更多消費者的關注和喜愛。
隨著直播電商、跨境電商的迅速發展，中式糕點產品創新加速，酥餅產品、餡餅產品、糕點產品等創新不斷，面向國內市場縱深發展，尤其是向年輕人的覆蓋。海外市場加速也非常明顯。
調查顯示，58.4%的消費者在購買產品時更注重產品的口味和味道，超四成消費者關注的是產品質量和價格，其次是大眾喜愛度、品牌知名度，均有超三成的消費者關注。
中式糕點以其藥食同源的原材料和低糖、低脂的特點，正逐漸成為市場新寵。隨著相關部門加強傳統文化宣傳和鼓勵老字號走向國際市場，中式糕點的發展迎來新機遇，行業日漸向健康化、渠道多元化發展。
天眼查數據顯示，截至目前，與中式糕點相關的企業有2.5萬餘家。行業專家建議，中式糕點正成為傳播中國文化的載體，除傳統的實體店銷售外，品牌可積極開拓海外線上銷售渠道，通過電商平台、社交媒體等途徑擴大銷售範圍。
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