中評社北京3月22日電／據人民日報報導，傳統文化融入餐飲體驗，中式糕點成為市場新寵——
“國潮”餐飲滋味新（大數據觀察）
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2023年，我國餐飲收入突破5.2萬億元，創歷史新高。隨著“國潮”逐漸興起，“國潮”餐飲應運而生。“國潮”元素融進菜品、傳統文化融入餐飲體驗、中式糕點成為新寵……“國潮”餐飲成為消費熱點，帶給消費者更多“舌尖上”的新體驗。
毛絨感都被炸出來的“龍獅酥”悄然走紅，咖啡連鎖企業開出了“唐詩主題店”，西式快餐與故宮聯名推出了限量版“故宮桶”……當前，餐飲業刮起“國潮”風，帶來更多“舌尖上”的新體驗。
“國潮”餐飲帶來新體驗
一朝步入畫卷，一宴夢回千年。
走進北京市東城區前門大街的宮宴餐廳，仿佛走進歷史題材的電視劇，服務人員穿著古裝，行著古代禮儀，宮燈閃爍、帷幕輕擺，把宮廷宴席的氛圍感拉滿。
“從內容到形式我們都希望傳承與傳播中華傳統飲食文化，將傳統文化融入宴筵食禮，讓賓客沉浸式感受古人的生活。”宮宴創始人行秀斌介紹。
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