——強凑起送價，點完吃不了。“多數外賣商家起送價在20元左右，一些商家起送價超過50元，必須點够分量才能配送。有時朋友們中午會點麻辣燙，雖然每份食材很便宜，但凑够起送價送來就是滿滿一大碗，吃不完又很難打包帶回家。”朱琳說。廣東消費者孟女士說，一些飲品店的起送價也高於單杯產品的價格，“想喝奶茶時點一杯送不了、點兩杯喝不完”。
有關專家指出，隨著近年來餐飲外賣行業的快速發展，不少消費者選擇點外賣就餐，亟須警惕點餐“超必要”現象造成規模較大的餐飲浪費。
外賣浪費為何禁而不止？
近年來，各地紛紛出台反食品浪費的相關條例，不少商家也嚴格遵守，然而外賣浪費現象依然較為突出。專家認為，這反映出目前平台治理和餐飲業發展面臨的一些問題。
——餐飲企業經營壓力。天津市餐飲行業協會會長李家津、某餐飲品牌創始人韓雲峰等表示，目前外賣點餐平台少、入駐商家多，商家往往居於弱勢。競爭加劇和成本壓力加大，使商家想方設法增加銷量，在推行小份菜等舉措時有所顧慮。“有時不得不參加一些免運費、打折活動，成本還是要商家承擔，做外賣的利潤被壓得很低。”餐飲個體經營者楊先生說。
——菜量標識不够明確。記者在一外賣平台上隨機選取20家中式餐廳統計發現，其中11家在菜品說明中未標識原料、分量或標識不全。“大多數消費者并不希望浪費食物，但比起堂食能‘眼見為實’，點外賣時消費者看不到實物，從商家給出的餐品圖片上也難以估計菜量，這在客觀上就容易造成‘超必要’點餐。”天津社會科學院社會學研究所副研究員王小波說。
——小份菜普及率有待提升。數據顯示，2022年“小份”這個關鍵詞在某外賣平台的日均搜索量超過13萬次，消費者對外賣小份菜的需求十分旺盛。朱琳等消費者表示，小份菜出單率較高，顧客評價普遍不錯，但很多商家還是沒有設置小份菜選項，一些商家提供的小份菜種類有限，仍需持續加力推廣。
——個性化服務仍需完善。一位河北消費者表示，有時備注了不要葱薑蒜、不要辣椒等個人需求，但商家并未閱讀，餐品送來後不知如何處理。專家指出，目前部分商家在滿足不同年齡、口味消費者的個性化需求方面還存在欠缺，客觀上也容易造成餐飲浪費。 |
