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| 近年讓華裔市民搶購的野生黑鱈魚。
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| 在中式的飲宴中，現時很常見到有黑鱈魚款客。
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中評社香港10月26日電／據加拿大《明報》報道，加拿大卑詩省沿岸特產之一的野生黑鱈魚(Black Cod，又稱Sablefish)，被視為高營養、低污染食品，近年在本地華人圈中掀起一股“黑鱈魚熱”，有華人掃貨回中國，成為新興“手信”之一，甚至有新移民尋求商機運回中國。在爭相搶購黑鱈魚下，一年之間價格激漲3至5成。有批發商稱若黑鱈魚打通中國市場，身價必然大升，並以加東成產的帶子為例，在世博期間因大批運往中國，一度令本地賣斷市。
黑鱈魚“高營養、低污染”受追捧 身價升幅高達50%
Ten Point海產批發公司負責人武田共平表示，野生黑鱈魚主要生活在北太平洋，卑詩省北部及阿拉斯加沿岸。據了解，黑鱈魚生長於北太平洋300米至2700米的深海，受污染程度甚低。魚肉富含Omega-3及DHA脂肪酸，含量與野生三文魚相比不遑多讓。
武田共平指出，華裔市民一向酷愛這類高營養價值的深海魚，加上近年來深海鱸魚(Sea Bass)產量銳減令價格上揚，許多市民將目標轉向口感接近的黑鱈魚。華裔市民除了自家食用外，還大批購買運回中國大陸及香港。
武田共平強調，去年開始購買野生黑鱈魚的市民，華裔占了大部分，他們明言要“新鮮、野生”。
通常10磅或以上的大型野生黑鱈魚皆是被華裔掃走，小型的則主要由日裔市民購買。他透露，今年漁獲量減少，前來購買的市民又大增，因此野生黑鱈魚價格平均上漲大約30%。
但記者實地採訪所見，10磅大魚去年一磅大約6元左右，今年價格卻大升至一磅9元左右，升幅高達50%。
Seaborn海產公司銷售人員賈良傑則指出，一年中只有幾個月有野生黑鱈魚賣，常吸引到大批市民搶購，平均每天可以賣出十多條。他指曾有華裔市民在上飛機前到來掃貨，一次購買5條逾10磅重的黑鱈魚，要求真空包裝後運往香港分送親友，野生黑鱈魚幾乎成為新一輪的“熱門手信”。
賈良傑認為華裔市民掀起“野生黑鱈魚熱”，主要是受到“高營養價值、低污染”的吸引。加上黑鱈魚的魚肉特性適合清蒸，對喜愛蒸魚的香港及廣東移民特別合口味。而且野生黑鱈魚在主流社會中，一般只出現在高級餐廳，更讓市民趨之若鶩。<nextpage。
華裔移民瞄准黑鱈魚市場 網上熱議“出口至國內”尋商機
由於黑鱈魚成為華裔“新寵兒”，有本地華裔移民更在互聯網上熱烈討論“出口至國內”尋找商機，認為這類只有卑詩省沿岸才有的海產，可成為新移民淘金的目標。許多有海產出口經驗的華裔網友，則分享本地哪些海產為中國沒有的品種，並提醒“新手”注意貨源、運費、以及運輸時間等重點。
華隆海產有限公司負責人鄧劍江表示，確有聽過有人將大批野生黑鱈魚運回包括中國在內的亞洲國家，承認中國存在野生黑鱈魚的需求。而野生黑鱈魚為季節性的遠洋捕撈海產，數量有限，因此價格主要受市場需求的影響。
鄧劍江強調，本地華人如果愛吃某種海產，或許對售價不會造成太大波動。但中國市場大得多，動輒數十倍甚至百倍計，如果在打通中國市場掀起潮流，必會影響售價。他透露，例如加東產的帶子，在上海世博期間一度有長達6至7個月斷貨期，主要便是受中國市場的影響。
他更指出，卑詩省外的太平洋其實產有很多海產，但例如深海大型魚類、巨型大蝦、桂花蚌等貴價海產，因為特別受到中國以及日本市場的喜愛，因此皆是大批運往亞洲，“好東西本地不一定能吃到”。
華人大肆購買外加漁獲量逐年減少 黑鱈魚現絕種危機？
列治文楊太是野生黑鱈魚的愛好者，在當季時，平均每星期都會買一條以上。她透露，卑詩省雖然有大量魚獲，但超市中的新鮮魚種類卻沒有太多選擇。因為不喜歡吃冷凍魚，因此每年只到要夏季時，便會把握機會買黑鱈魚。
楊太指出，野生黑鱈魚容易處理，沒有腥味。她指一條10磅野生黑鱈魚可以切成10多片冷凍，平均每2天便會拿1至2片出來烹調。
對於野生黑鱈魚價格不斷上漲，楊太認為超市冷凍的黑鱈魚一片便要10多元，現在漲價後的新鮮野生黑鱈魚，一條大約70多元，但可以切成10多片，仍然算是可接受的範圍。
野生黑鱈魚受華裔歡迎，兼且有人帶回中國當“手信”，加上近年漁獲減少，令到業內人擔心野生黑鱈魚會否絕種。但據美國海洋部門指出，只要不過分捕撈，相信不會有絕種危機。
業內人士指出，近年懷疑因為氣溫及環境的變化，野生黑鱈魚的漁獲量一年比一年少。例如前幾年可捕撈到逾萬磅的漁獲，但今年卻只有9000磅。而魚獲減少下，不禁令人擔心是否“幾年後便無黑鱈魚可吃”。
根據美國商業部國家海洋管理局的資料顯示，黑鱈魚捕撈的主要位置在太平洋沿岸，全世界美國境外的主要黑鱈魚捕撈場地，便是加拿大卑詩省。黑鱈魚目前並沒有過度捕撈的跡象，目前繁殖數目為目標值的96%，阿拉斯加地區更比目標值高出1%，因此若不過分捕撈，便不會有瀕臨絕種的風險。 |
