慈禧的年夜飯凌晨吃
中國最後一個封建王朝——清朝非常重視過大年，皇宮的大年習俗充滿了貴族色彩。
除夕夜也是宮中帝後妃嬪團聚的日子，一家人圍坐在一起吃年夜飯，使威嚴的帝王之家也顯露出難得的家庭溫情。當時，民間除夕夜吃餃子是在子夜時分，但皇帝那時要祭祖禮佛，所以天子要到凌晨3時後才能吃上餃子。
到了清末，這種習慣還一直保持著，除夕之夜12點的鐘聲敲響後，慈禧太後命眾人齊至殿上，排好長案後，由禦膳房將事先預備好的各種素菜端上桌，慈禧命眾人一齊下手做素餡煮餑餑，於是切的切，剁的剁，大殿之上霎時丁兒當兒亂響。切剁好後，都交到慈禧面前，由皇后、妃子、大公主等人拌餡兒，口味鹹淡，由慈禧決定。天到蒙蒙亮時，餃子已包齊。
慈禧命眾人退回更衣，重新梳頭打扮。不大工夫，眾人回到殿上，太後坐在案端，皇后等人都站在案旁。太後命宮女把煮好的餑餑(餃子)端上來，慈禧說：“此刻是新年、新月、新時開始，我們不能忘記去歲的今日今時。今天我們能吃一碗太平飯，這就是神佛的保佑，列祖列宗的庇護。”說完，命大家用膳。大家向慈禧叩頭謝恩。吃罷煮餑餑，天才大亮。 |
