從根源上遏制
餐飲行業食安問題頻發意味著企業疏忽了該方面的管理和完善。對於餐飲企業而言，食安是企業的紅綫，一旦存在食安漏洞，也許品牌的聲譽或者發展就毀於一旦，保證食品安全是基本。
在北京工商大學商業經濟研究所所長、中國食品（農產品）安全電商研究院院長洪濤看來，餐飲企業在食品安全問題上不能有絲毫懈怠，否則將會為企業帶來聲譽等損失。對於必勝客中國而言，未來還需更加嚴格監管生產中的各個環節。對於整個餐飲行業來講，餐飲企業需要嚴格遵守有關食品安全的各項規定，并一以貫之。
資深連鎖產業專家文志宏指出，對於必勝客中國暴露出的食安問題，一方面，其總部需要仔細調查此次事件，并向消費者進行良好的說明。另一方面，必勝客中國需要對此事進行複盤，思考如何完善整個食品安全體系的管理，避免後續出現類似問題。
文志宏表示，餐飲市場食安問題頻出，企業應該對此高度重視，除強化食品安全管理外，社會大衆與有關部門等也要對此進行監督。同時，餐飲企業需要從理念認知、管理機制、監管手段等方面入手，提高食品安全管理水平，來盡可能避免食品安全問題的發生。（來源：北京商報 記者：郭繽璐、張天元） |
