該工作人員還向北青報記者發來“注意事項”的截圖，圖片上的第三項顯示：請勿用厨刀拍打黃瓜、大蒜等食材。
然而在前一天的報道中，有媒體從張小泉客服發布的刀具使用前、使用中、使用後的提示中，并沒有看到“不建議刀具橫拍食物”的消費提醒。
北青報記者問及“注意事項”的提醒是否是新添加的時，客服人員予以了否認。她進一步介紹，刀面上的“50Cr15Mov”字樣中的“50”指含碳量，數值越高說明刀具的硬度越高。因為硬度越高的刀具越鋒利，當刀具橫拍後，刀面的受力面積會變大，刀面承受的壓強變大，硬度較高的刀具無法跟隨變形於是發生斷裂。硬度越高的刀具開刃之後的保持度越好，鋒利度越高切東西也會更順手，但這種刀具相對而言會比較脆，磕碰或者重力拍打就容易斷裂。
該工作人員提醒，不建議使用張小泉菜刀去橫拍大蒜、黃瓜。家庭使用實在想要拍蒜的，可以將刀具放在蒜上，用手掌輕壓刀面來達到拍蒜的效果。
【追訪】能否拍蒜 各品牌說法不一
而對於“剁骨頭的刀可不可以橫拍”以及“是否所售的所有刀具都不能拍黃瓜和大蒜”的疑問，張小泉官方旗艦店的客服稱，都是不建議橫拍，“我們都是專刀專用。”
北青報記者隨後在電商平台分別咨詢了其他刀具品的客服，對於刀具能不能拍黃瓜和大蒜的疑問，兩家給出了不同的回答。
其中一家品牌店客服介紹，使用刀具時建議專刀專用。除了砍刀，其他刀具均不能切硬骨，避免使用任何厨刀刀面拍打黃瓜、蒜等食材。記者注意到，在該品牌產品頁面的“詳情”中的確有相關提示。 |
