王天稱，商戶慣用的方法是：三天曬兩晚熏。“晚上打過硫磺後，八角就幹得差不多了，白天再曬一下，就能拉到市場去賣。”
根據我國《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》規定，硫磺可以作為食品添加劑，但八角并不在適用範圍之列。而2006年出台、如今已廢止的八角國家標准要求，八角中二氧化硫殘留量應小於30mg/kg。
采購商李生說，熏過硫磺的八角色澤鮮亮，不易發黴，更重要的是，成本也更低。“正常的足幹八角，5、6斤才可以曬一斤幹果，但硫磺果2斤多就可以曬一斤，成本低了近一半。”
在高峰市場，硫磺果價格優勢十分明顯。8月26日，新京報記者在市場走訪發現，硫磺八角售價大多在每斤20元左右，而無硫八角則標價近30元。
“超標”的八角 二氧化硫超原標准16倍，銷往飯店、食堂等
賣相好、工時短、價格便宜，硫磺八角漸漸“霸占”了高峰市場。一名謝姓老板坦言，如今的高峰市場90%都是硫磺果。因為二氧化硫超標，這些八角只能通過批發賣給各地商戶，銷往各地飯店、食堂、私人小厨房等，這些商家需求量大，也更喜歡購買便宜的硫磺果。
9月7日，新京報記者從高峰市場6家攤位獲取了共計100克八角，作為檢驗樣本送往廣西一家檢測機構進行二氧化硫檢測。加蓋有CMA標識（中國計量認證）的檢驗報告顯示：經檢驗，樣品二氧化硫含量為500mg/kg，技術要求不得檢出，單項判定不合格。
檢測機構的工作人員告訴新京報記者，由於現行八角國家標准中，沒有標注八角關於二氧化硫的判定限值，所以需要按照《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》進行判定，在此標准中，無八角的限值，故為不得檢出。 |
