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| 漫畫：勾兌醋 |
山西醋產業協會副會長王建忠6日接受中央電台採訪時爆出：市面上山西老陳醋95%都是勾兌醋，多添加防腐劑。隨即，山西省食品質量監督檢驗中心和山西省醋產業協會發布“權威”信息稱，山西產老陳醋產品安全可靠，“根本不存在醋精勾兌”。
社會公眾還沒來得及發酵被欺瞞的憤怒，山西省有關方面就已“憤慨”了、“譴責”了，不僅斷然否認存在勾兌的情形，還大包大攬，認為根本就不存在勾兌，甚至還以無限樂觀的口吻宣布，“廣大人民群眾可以放心食用”。然而，早已被偽劣假冒食品整蠱得風聲鶴唳的“人民群眾”，能放下心嗎？同一個醋產業協會發出兩種不同的聲音，哪一種更值得信賴？
本來，山西老陳醋是否存在勾兌、勾兌的比例到底有多大，完全可以通過調查數據來說明問題。從爆料方王建忠來說，既然指出市場上真正意義的老陳醋不足5%，則理應拿出相應的數據來，目前全國每年消費食醋在330萬噸左右，5%就是16.5萬噸，王建忠理應解釋一下這個數據的來源和依據，不然，只是開列一個粗略比例，很難真正讓業界信服、讓民眾放心。
而從反駁方山西省質監部門以及山西省醋產業協會來講，更應該以嚴密的調查、翔實的數據來證明王建忠指稱95%老陳醋為勾兌的錯誤。僅僅是單方面宣布安全可靠，“根本不存在勾兌”，並不能消弭公眾業已產生的疑竇，更不能在這場已經掀起波瀾的口水戰中占據上風。信息是否“權威”，並不是有關部門自封的；聲明是否“嚴正”，也不是一個協會自命的。
其次，山西省有關部門及行業協會似乎也應對“配制食醋”等問題做出進一步解釋說明。畢竟，國家有勾兌醋的標準，允許勾兌。媒體現在發出的預警，更多是在警醒有關部門加強監管，嚴格按照國家標準配制，堅決杜絕不法企業在配制食醋時有意使用工業級的冰醋酸。如果山西醋企業有底氣宣布完全純糧釀造，那不僅是民眾之福，更是山西省醋產業的契機。 |
