隨著氣溫的逐漸攀升，雪糕重回商超“C位”。從“國潮”造型到盲盒形式包裝，從口味叠加到低脂低糖……雪糕品牌使盡渾身解數想抓住消費者的芳心。創意無限，價格也是水漲船高。不久前，話題“當代雪糕的價格有多離譜”登上熱搜，人們大呼失去“雪糕自由”。業內人士表示，產品漲價有其必要性，但消費升級不等於越賣越貴，物有所值才能長期扎根市場。
網紅雪糕帶動消費升級
2018年，一款椰子灰雪糕的面市，打破了平靜的雪糕江湖。當年的“雙11”，鐘薛高又憑借66元一支的“厄瓜多爾粉鑽”名聲大震。這批首發登場的雪糕，成為雪糕走向網紅化的鼻祖，一時間各種造型新奇、口味獵奇的雪糕充斥市場。
雪糕界“內卷”5年，新花樣也越來越多。有的在餡料上做文章，推出堪比八寶粥的七層夾心；有的在外形上下功夫，制作出團扇、瓦片，甚至幾乎以假亂真的水果造型雪糕；有的直接走養生路綫，添加益生菌、膠原蛋白、五穀雜糧等成分，還貼心考慮消費者的身材管理需求，推出低脂低糖款式。除了在不同細分賽道各領風騷，很多品牌還會與熱門IP、國民品牌聯名，寂寂深夜買醉有白酒聯名雪糕，既想解暑又嘴饞時可嘗試奧利奧聯名雪糕，給高考生送祝福可帶上五三聯名雪糕，就連素日“濃眉大眼”的東北大板也與熱播劇聯名，推出了鮫人尾造型雪糕。此外，原材料內卷自然必不可少。意大利空運阿瑪蕾娜野櫻桃、加納黑金可可粉、土耳其精選榛子……進口、手工、原生態，超長定語字裡行間流露出來的，都是進階後的“尊貴”。
這樣的“內卷”順勢帶動了雪糕的消費升級，越來越多品牌想依托流量殺出重圍，踏上這一賽道。伊利開發出主打國潮理念的高端雪糕，倡導活得漂亮；蒙牛推出蒂蘭聖雪，專攻中產女性。資本介入下，新興品牌也如雨後春笋般出現——主打低脂低糖意式冰淇淋的ViViDolce、致力於給水果開會的橙色星球、專注新鮮零添加的中街1946……
雪糕如此集體網紅化，讓消費者在電商平台難以買到10元以下的產品。在京東電商平台上，和路雪夢龍的鬆露巧克力口味4支56.9元，鐘薛高的少年如俠系列10片裝165元，東北大板與永璞聯名生椰拿鐵咖啡冰淇淋4支裝59.9元，新品網紅冰淇淋的單支幾乎在10元上下；而從綫下渠道來看，大部分雪糕的單價也都在5元以上。 |
