小小的冰淇淋背後，涉及到匠心研發、優質原料、先進工藝、智慧倉儲、冷鏈配送等環節，想要贏得市場，單憑口味造型方面的噱頭及營銷是行不通的。待消費者回歸理智，產品回歸本身，那些真正能滿足消費需求的品牌才能在市場中間立足。
近兩三年，冰淇淋賽道成為各品牌創新的“試驗田”，從口味到原材料再到造型，不斷推陳出新，價格更是一路上漲，并逐漸與健康、愉悅、高品質生活方式等標簽建立聯系。迎著初夏的熱浪，今年的冰淇淋市場開始了新一輪的爭“鮮”賽。
消費升級價格上漲
夏日已到，天氣越來越炎熱，冰淇淋作為清涼解暑的必需品又一次迎來熱銷，伴隨而來的還有各種關於冰淇淋價格的吐槽。“想吃冰淇淋去去火，但一看價格‘透心涼’”“不認識的冰淇淋不要拿”等頻頻成為熱門的話題，不少消費者感嘆失去了“冰淇淋自由”。
記者在走訪中也發現，作為冰淇淋主要銷售渠道的便利店裡，3元以下的冰淇淋已經難覓蹤跡，3元至10元的中端冰淇淋最為常見，10元以上的高端產品則越來越多。
與此同時，在某綫上平台開設的“冰淇淋”專區，記者統計發現，大部分冰淇淋單支價格都在6元以上，還有一些品牌單支售價在20元以上。
事實上，冰淇淋價格不是一下子漲起來的。據一家便利店的商家介紹，“近10年來冰淇淋的價格漲了3倍以上。每漲一次基本都是5角、1元地漲，供應商說是原材料漲價所致。”
業內普遍認為，除成本上漲的因素外，更重要的原因則在於，近年來諸多品牌追求“網紅化”，無形中帶動了冰淇淋行業消費升級，各品牌開始追求和強調低脂、低糖、高蛋白的健康新風尚。消費者更加注重健康的產品體驗，這些因素進一步帶動了冰淇淋價格上漲。 |
