貴有所值嗎？
近日，中國綠色食品協會綠色農業與食物營養專業委員會聯合多家機構發布了《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》。《趨勢報告》顯示，我國冰淇淋市場保持增長態勢，2020年達到1470億元，2021年超過1600億元，市場規模穩居全球第一。但從人均年消費量來看，與西歐國家相比仍有較大上漲空間。
冰淇淋市場的擴容，給了品牌們更多發展機會。天眼查數據顯示，我國目前有近4.5萬家冰淇淋企業，今年以來已新增1700餘家。
從市場份額來看，乳業巨頭伊利和蒙牛以及國外品牌聯合利華和路雪、雀巢，仍然在國內冰淇淋綫下市場中占據領先地位。鐘薛高等新銳國產品牌結合新零售發力，在冰淇淋綫上市場一馬當先。馬迭爾、東北大板、中街等品牌也加速從外資和乳企盤踞的市場突圍，成為冰淇淋市場新的領軍品牌。現在的中國冰淇淋市場，已呈現本土品牌、國際品牌平分天下的局面。
值得關注的是，冰淇淋市場在品質升級、健康化方面的創新趨勢毋庸置疑，但口味和價格仍然是冰淇淋產品吸引消費者的決定因素。有網友吐槽：“現在似乎是只要產品足够有噱頭，廠商便能心安理得定下高價。”其實，每年新品的迭代率超過50%，大批網紅新品熱度只能維持幾個月。此外，高價的產品就一定安全、好吃嗎？也不見得。此前某網紅雙蛋黃雪糕，就曾幾次被檢出菌落總數超標。還有某網紅品牌一直被指產品勝在營銷，還曾因誇大宣傳被罰款。
小小的冰淇淋背後，涉及匠心研發、優質原料、先進工藝、智慧倉儲、冷鏈配送等環節，想要贏得市場，單憑口味造型方面的噱頭及營銷是行不通的。待消費者回歸理智，產品回歸本身，那些真正能滿足消費需求的品牌才能在市場中立足。（來源：工人日報 記者：楊冉冉） |
