外賣餐飲在保障基本民生、吸納社會就業等方面，起到了積極作用。然而，由於鏈條長、環節多，加之新模式新業態湧現，食品安全監管法規、標准和手段還不適應外賣餐飲快速發展，平台和入網商戶主體責任落實不到位，食品安全、外賣騎手權益保障等問題日益凸顯。為了讓消費者吃得更放心，最近全國多地施行相關規定，要求外賣包裝必須進行封簽處理。專家認為，封簽是外賣行業精細化治理的有益舉措，能有效避免配送過程中外部因素對食品造成污染，更好地守護“舌尖上的安全”。
中國互聯網絡信息中心發布的第49次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，截至2021年12月，網上外賣用戶規模達5.44億人，同比增長29.9%。外賣訂餐的優勢在於其便捷性、高效性、豐富性，讓人們足不出戶就可以享受到各式各樣的美食。
專家認為，外賣拓展了餐飲企業的商圈半徑，創造了新的餐飲消費需求，進一步推動餐飲業的綫上綫下融合。尤其在疫情期間，網上餐飲外賣業務迅速增長，對拉動餐飲行業複蘇、提振整體消費等起到了積極作用。
目前餐飲企業加快數字化轉型，“外賣+老字號”“外賣+星級酒店”“外賣+火鍋”等新模式不斷湧現。業內人士指出，隨著餐飲產品不斷標准化、鎖鮮技術的進一步成熟，外賣的生態邊界擴大，成為餐飲行業發展的新動能。消費者習慣養成和餐飲商戶加速綫上化，也讓外賣產業迎來更加廣闊的發展空間，消費場景將更加多元化，消費品類也將更加多樣化。
疫情防控常態化改變了人們的生活習慣，隨著餐飲外賣行業興起，外賣食品配送過程中的食品安全問題也受到社會廣泛關注。由於部分餐飲服務提供者食品安全意識不強，導致出現餐食質量差、送餐過程“最後一公裡”被污染等問題，引發部分消費者對餐飲外賣行業的擔憂。
近期，多地采取措施保障外賣食品安全。3月1日，《浙江省電子商務條例》正式實施，規定外賣商家應當使用封簽對配送的食品予以封口，外賣商家不安裝“陽光厨房”或配送的食品不使用“外賣封簽”，市場監管部門將責令外賣商家限期改正，逾期不改正的，處200元以上500元以下罰款。 |
