餐飲是夜間消費的主力，北京將深挖夜間消費潛能，探索分區域分時段日夜兼市運營模式，鼓勵餐飲業延時經營。同時，完善“夜京城”消費地標夜間服務管理，優化餐飲聚集地臨時停車措施，結合客流變化做好公共交通服務保障，推動夜間餐飲與夜間觀光、夜間演出等結合，打造夜宴、夜飲與夜景、夜娛、夜購等融合一體的消費服務。《方案》明確，到2025年，全市將培育30條以上“深夜食堂”特色餐飲街區。
將推出“北京美食手信”
中華美食博大精深，北京將啟動傳統技藝振興行動，建立老字號名廚名錄，組織恢復一批傳統美食製作技藝，帶動老品牌、老技藝和好服務、好口碑等美譽度回歸。《方案》還鼓勵建設中華飲食文化博物館，重塑北京餐飲文化發展脈絡，留住傳統飲食“根”和“魂”；鼓勵推進老字號與知名設計企業合作開發文創產品，推出“北京美食手信”；引導王府井、前門、大栅欄等區域老字號門店在產品設計、經營方式、服務模式等方面加快創新。
數字化技術正加速賦能餐飲行業提質升級，《方案》支持建設一批智慧門店，培育2.5萬家數字化水平較高的餐飲商戶。在專業人才培養方面，獲得省部級及以上勞動模範榮譽表彰稱號、世界技能大賽優勝獎及以上獎牌、國家級或本市市級一類職業技能競賽前10名的非京籍餐飲人員，按有關政策規定享受積分落戶加分。 |
