蓬勃的文旅經濟與會展經濟帶來大批遊客與會展旅客，助力廣州餐飲業加速復甦。同時，市內游、一日游等本地居民出行的旺盛也積極拉動餐飲在地消費。1至5月廣州限額以上餐飲企業營業額同比增長明顯，其中正餐服務企業營業額同比增長近28%。經營表現加快向好，為市場主體注入一針強心劑。事實上，受到疫情導致的經營限制影響，近年來廣州餐飲行業信心增長有所放緩。
據仲量聯行統計，自2020年起，廣州優質零售物業中的餐飲業態租賃成交數量呈同比負增長趨勢，且占租賃成交總數的比例有所下降。但今年社會經濟復常以來，餐飲消費市場熱情迅速傳導至投資端，據仲量聯行統計，與去年同期相比，上半年廣州優質零售物業中的餐飲業態租賃成交數量增長128%，餐飲業態對租賃成交貢獻率達近四成。餐飲業態的引流能力與盈利能力快速恢復，對購物中心的業態結構形成顯著影響。
在消費“新常態”之下，餐飲消費市場需求層次的提高，推動廣州品牌矩陣不斷豐富壯大。仲量聯行統計，上半年廣州優質零售物業內共新添39家餐飲類首店，與去年同期相比增長1.4倍。廣闊的餐飲消費市場，以及優質購物中心提供的一站式社交與消費場景加速優秀餐飲品牌的培育與集聚，其中不乏一些餐飲類全國級、區域級首店。此外，廣州餐飲市場中也觀察到更多餐飲品牌嘗試推出甄選店、升級店等迎合品質化、多樣化客群消費需求的產品線的現象。拓寬品牌消費場景、延伸服務邊界的精細化經營趨勢，將有利於廣州餐飲市場加速規模化發展。
同時，消費需求復合化趨勢也正重新定義餐飲消費。除了品鑒飲食風味外，消費者愈發關注菜品創新、就餐環境、餐廳品牌內涵等餐廳的綜合性服務水平。對餐飲消費中文化因素帶來的儀式感與愉悅感的重視增加之下，文化賦能餐飲品牌的趨勢愈發明顯。新消費環境下，“食在廣州”的美譽吸引對海內外消費者吸引力日漸增強，不僅因為粵菜注重食材本味、追求真材實料而符合現代對於健康清淡飲食的要求，更在於其蘊含的人文力量。“嘆茶文化”與“平料高工”的“老廣精神”與當代大眾日漸追求的“鬆弛感”“小而美”不謀而合。全國米其林星級餐廳中粵菜占比三成以上，粵菜的飽受歡迎也顯著反映在廣州本地商業市場表現。據仲量聯行統計，上半年廣州優質零售物業中，粵菜成交數量增長超60%，占餐飲整體租賃成交數量的15%。
聚焦廣州各細分商業市場，消費“新常態”叠加客群與需求的結構性分化，影響了不同品類餐飲的選址策略。以社交需求為例，上半年隨著商務宴飲、親朋聚餐、旅行團建等會餐活動重啟，承載較強社交功能的地方菜系、火鍋燒烤類餐廳需求均快速升溫。但從新增門店分布來看，實用型消費者客流量較大的商圈對火鍋燒烤類商家吸引力較大。因此，隨著文旅復甦，毗鄰旅遊景區的北京路、番禺萬博商圈上半年錄得火鍋燒烤占餐飲租賃成交比例同比增長30個百分點。市民外出就餐頻次增加，推動白雲新城、番禺、琶洲等新興商業地區餐飲消費氛圍活躍度上升，因此也受到了不少火鍋燒烤餐飲品牌的關注，成功去化較多大面積餐飲鋪位。而在珠江新城、天河北等人均消費能力較高、靠近商務中心的成熟商業區域，商務、家庭的宴請場景需求逐步釋放，因而在這些商圈拓展門店的地方菜系類商家與去年相比增加了近10個百分點。
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