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餐飲企業穩步回暖
http://www.CRNTT.com   2023-01-04 14:09:35


2023年1月2日晚,人们在济南市芙蓉街游览、品尝小吃。(来源:新华社)
  中評社北京1月4日電/據人民日報報導,“民以食為天”,飲食是百姓生活中的大事,也是百姓消費的重頭。城市的煙火氣透露著這個城市的溫暖,也映射出百姓消費的活躍度。隨著疫情防控政策優化,各地餐飲門店陸續恢復堂食,為節日準備豐盛的美食佳飲,也為新的一年籌劃新的發展。

  門店客流陸續恢復

  “臨近過節,訂餐也會多起來,接下來就會更忙了”

  北京朝陽區三裡屯聚集不少時尚品牌門店和美食餐飲店,平日裡是年輕人休閑聚會的好去處。這幾天,北京天空晴朗,三裡屯各家商鋪的客流也在逐步恢復,位於三裡屯SOHO商場裡的海底撈餐廳開始忙碌起來。

  走進餐廳,店長徐斌正忙著招呼客人:“今天估計會突破200桌,中午的時候就已經預訂出幾十桌了。臨近過節,訂餐也會多起來,接下來就會更忙了。”

  這一個月來,店裡的生意經歷過起伏,如今正步步向好。2022年12月7日,經過短暫的暫停堂食後,海底撈三裡屯店恢復營業,初期生意並不好,從12月16日開始,店裡的生意慢慢好轉。徐斌說:“這幾天夜間堂食有時候甚至能達到疫情前的就餐水平,這也拉動了整個門店的營業額。其他時間段的客流量也在回升,周末會比周中有30%左右的增幅,總體持續回暖。”

  徐斌說,目前還是以年輕客人為主,相信過一段時間各類客人會越來越多,包括家庭聚餐也會多起來,“還需要一個過程,現在能做的就是珍惜每一位顧客,用心服務好每一桌客人,我對未來還是充滿信心。”

  “近日海底撈北京門店的消費熱度有一定回升,預計未來兩周會持續回暖,迎來一波進店高峰。”海底撈北京區域負責人王麗介紹,公司根據菜品點擊率積極備貨,也加大了水果的備貨量,通過多種方式招募員工,保證高峰期用人。

  美團數據顯示,2022年12月8日以來,多地餐飲消費不同程度恢復,餐飲商戶線下門店客流逐步增長。以廣州為例,12月以來廣州地區到店餐飲線上訂單量相比上一階段增長超101%。雪季帶動新疆餐飲消費升溫,12月8日以來,烏魯木齊地區到店餐飲線上訂單量環比上周增長413%。 


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