新疆自治區政府辦公廳副秘書長閆勤接受《小康》記者採訪時說，特色餐飲對新疆來說，不僅僅是吃那麼簡單，還是一種民族文化的符號，也是推動就業的一種品牌，是新疆旅遊的一個抓手。“張書記在湖南的時候，把湘菜在全國推廣得非常好。到了新疆，他覺得這裡的飲食很有特色，內地來的人都喜歡吃，但是因為是傳統的手工操作方式，沒有形成產業，沒有形成規範和標準，離開了這個地方就沒有辦法發展。比如饢，人人都喜歡吃，但饢坑要燒煤，要燒柴，煙霧繚繞，污染環境，要產業化，要讓它走出去，就必須要標準化，饢坑要改革，所以提出要走產業化之路，這樣才能把品牌、把文化牌打出去。所以在七屆九次會議上，張書記要求有關部門作為一個課題來研究。”
閆勤認為，除了要在創新消化吸收上做文章，改造傳統的模式，讓饢的味道不變，但有利於推廣之外，還要制訂一系列的關於特色飲食業發展的優惠政策，比如說水電給予優惠，財政給予補貼，稅收上給予支持。“這是一個就業面非常大的產業。新疆的未就業人口目前大多數文化較低，通過發展地方特色餐飲業，開飯店，通過標準化改良，這些人就可以走出去，擴大就業，這是一個就業非常好的平台。”
重塑新疆人形象
一位熟悉張春賢的官員認為，他很善於在具體的小事上做大文章，看似小事，實則蘊含很深的含義。比如推特色餐飲，比如高調宣傳阿里木。
新疆人阿里木在貴州10年如一日，將賣30多萬串烤羊肉串的利潤中的大部分捐助給貴州畢節的貧困孩子，“每張錢都帶著一股烤羊肉串的味道”。年初，由新華社發起的“中國網事.感動2010”年度網絡人物評選中，張春賢力挺阿里木，在他的帶動下，阿里木獲得了20多萬張選票。張春賢不僅親切接見過他，還和他以兄弟相稱。
“你心胸開闊、善於包容別人，開放和包容是一種態度，新疆也需要這種態度。”張春賢如此評價阿里木。
和田行署專員巨艾提.依明在接受《小康》記者採訪時認為，張春賢書記並不是簡單地給阿里木投一票，而是向全新疆和全國展示新疆各民族知恩、感恩、回報社會、善良的一面、純樸的一面，真摯的一面。“它宣傳的是一種理念和一種文化，一種要遵紀守法，要向社會獻愛心，要熱愛祖國大家庭的理念和文化，弘揚的是一種勤勞致富的人生觀和價值觀，這個意義很重大。”
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