當然最興盛的時期，我認為是在明清的宮廷茶文化，中國茶文化這時到了一個最高點，當然它僅僅是一個側面了。因為從宮廷茶文化和朝廷的禮儀上來講，唐、宋、遼、金、元反映得比較清楚。比如說外國使臣來了，我們要賜茶，外國使臣走的時候，也要送茶葉。這都是一種正式的禮節。但到了明、清兩代不僅如此，它還和文明教化結合了起來。
關公巡城是儒家思想的體現
我認為文人茶文化，宮廷茶文化反映了我們中華民族一種很高的思想境界，特別是雨露均分的思想，是非常重要的。流傳至今的一些民間的喝茶習俗很有意思，比如說倒茶，有十來個小碗，小杯子，倒茶人拿把小壺先來個關公巡城。這說明什麼，他認為一個壺里的茶，上邊跟下邊的質量、營養不一定很均勻，我只有這樣轉著倒，每個碗里的營養才均衡，雨露均分嘛。最後把非常濃的茶水滴在每一個碗里，這叫韓信點兵，名字非常有意思。不管關公巡城，還是韓信點兵，都說明茶壺里泡的茶前後質量不一樣，所以在沏茶的過程當中應當均勻地分配到各個碗里。其實，重視民生、雨露均分在封建社會里根本做不到，但是這種以民為本的思想是儒家文化在北京茶文化里的突出反映。北京是皇城，統治階級就是裝樣子，也要提倡這種思想。
（文章來源: 北京晚報） |
