7月20日，北京兩家必勝客門店因存在為過期食品原材料更換標簽、烹炸油長期不更換等問題，被北京市豐台區和海澱區市場監管局依法立案查處。
必勝客是家喻戶曉的連鎖餐飲品牌，30年間在中國市場快速發展，取得了顯著成績。必勝客隸屬於百勝中國控股有限公司，在不少消費者眼中，該公司食品安全是很有保障的。但是，讓人沒有想到的是，消費者十分信任的餐飲品牌必勝客，卻跟一些黑心小作坊餐飲店一樣，違反《食品安全法》等法律法規，存在為過期食品原材料更換標簽、烹炸油長期不更換等食品安全問題，嚴重危害消費者的健康安全。而且，必勝客食品安全問題頻出，屢教不改，可謂是膽大包天。這次發生食品安全問題的必勝客北京和諧廣場店曾因食材超保質期，於今年3月被罰款5萬元。
百勝中國在官網上宣稱“食品安全和質量是百勝中國頭等重要的大事”，必勝客頻頻發生食品安全問題，無疑是對百勝中國宣傳口號的莫大諷刺。實際上，不論是必勝客，還是其他餐飲品牌，要想在激烈的餐飲市場競爭中立於不敗之地，走得長遠，必須把保障食品安全放在首要位置，靠食品質量取勝。餐飲企業在食品安全上坑害消費者，注定會被消費者拋棄。
“民以食為天”，食品安全直接關系到消費者的健康安全，不容有半點閃失。餐飲企業食品安全問題頻現，歸根結底還是違法成本太低，起不到應有震懾作用。頻頻發生的食品安全事件警示我們，保障餐飲行業食品安全不能指望餐飲企業良心發現、足够自律。
換句話說，保障消費者“舌尖上的安全”關鍵還是要依靠職能部門實施“最嚴格有效的監管”。“小惡不懲，必至大患”，只要餐飲企業發生了食品安全問題，就應當直接予以“最嚴厲的處罰”，提高餐飲企業食品安全違法成本，讓餐飲企業感到肉疼才能汲取教訓，自覺遵紀守法，保障食品安全，不敢逾越底綫。此外，“陽光是最好的防腐劑”，要深入推進餐飲行業明厨亮灶工程建設，要求每一家餐飲企業都要明厨亮灶，甚至有必要接入監管部門的監控系統之中，全方位接受監管。（來源：梅州網 作者：張立美） |
