國字號布局高端市場
整體來看，不論是配料還是包裝，雪糕都向高品質發力，不僅造型別致，同時在配料表中逐漸減少添加劑的使用。
以往，哈爾達斯、夢龍是高品質、高價格的雪糕品牌代表，近年來，老字號、國貨品牌不斷發力，中街1946、馬迭爾、鐘薛高等品牌也在布局高品質路綫。
“與其說‘高端化’，不如說整個市場更大了，天花板也更高了。此前，國內雪糕市場向來是外資品牌的天下，中高端領域更是如此。”鐘薛高上述負責人表示，隨著消費者認知的變化，國產品牌也有了一席之地。新消費品牌在堅持產品品質的基礎之上，做原材料的升級，保持幹淨的配料表，保持創新，在重視消費者體驗的前提下拓寬渠道。
伍岱麒對《中國消費者報》記者表示，雪糕市場走向高端化，與哈根達斯等品牌在中國市場耕耘多年也密不可分，進行售賣的同時也培育了消費市場。隨著我國消費升級和人們生活水平的提高，國貨高端雪糕不斷湧現，從而整個市場也開始向高端化轉變。
雖然高品質已成為雪糕市場未來發展的重要趨勢，但朱丹蓬認為，新生代消費群體對於情感以及品牌的調性比較敏感，這部分人群推動了雪糕屬性的轉變，也為市場帶來了巨大的增長空間。然而，這部分消費者往往喜新厭舊的速度更快，且選擇更多樣化。如果冰淇淋、雪糕企業只圖噱頭，也很難令其買單，因此冰淇淋行業高價新品的生命周期更短，更容易被市場拋棄。（來源：中國消費者報） |
