據智研咨詢發布的《2021年-2027年中國無糖飲料產業市場研究與投資戰略咨詢報告》顯示，2014年，中國無糖飲料行業市場規模為16.6億元，2020年市場規模為117.8億元，年複合增長率達到了38.69%，預計2021年將達到137.9億元，2027年為276.6億元，增速可謂十分迅猛。
揭開代糖的真相：假“0糖”還是真營銷？
“0糖”真的無糖嗎？如果無糖，那“0糖”飲料甜甜的口感是哪裡來的呢？近日發生的元氣森林“標識門”事件為廣大網友上了一堂生動的科普課。
4月10日，元氣森林發布致歉聲明稱，在乳茶產品的產品標識和宣傳中，沒有說明“0糖”和“0蔗糖”的區別，容易引發誤解。從2月4日起生產的大部分乳茶和3月18日起生產的全部乳茶，包裝從原來的“0蔗糖低脂肪”改為“低糖、低脂肪”。元氣森林同時提醒：乳茶有奶所以是有糖的。
有網友對此感到迷惑不解：“0糖”飲料的甜味到底從哪來？元氣森林氣泡水標注“0糖”合理嗎？
“能够嚴格做到0糖0卡0添加的食物，也就只有水了。0糖、0卡、0添加是互相獨立的概念。”食品工程博士、科普作家雲無心在接受經濟日報-中國經濟網記者采訪時說，日常生活中，許多人把“糖”理解為蔗糖（或者說白砂糖），而在食品營養領域，“糖”是各種單糖和二糖的統稱。按照國家標准，“0糖”或者“無糖”的定義是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超過0.5克——這裡的糖，是指各種單糖和二糖，不管是天然存在的還是人為添加的都算。
“也就是說，主要食品裡糖符合國家標准，就可以成為‘0糖’‘無糖’食品。但食品中，并不是沒有一點糖分的，只是含量比較低。”雲無心對記者表示。 |
