中評社北京2月13日電／據新華每日電訊報導，春節時，一家人圍坐在一起包餃子、吃餃子，牽動著許多中國人心中無比溫馨的記憶。在北方，芹菜餡餃子寓意“勤奮上進”，而韭菜餡餃子則寓意“長長久久”；在南方，蛋餃和炸成金黃色的油角，外觀酷似元寶。餃子，不僅象徵和睦團聚，也承載著人們對新的一年的美好祈願。
吃餃子是什麼時候成為春節習俗的？中國人吃餃子的歷史又可以追溯到什麼時候呢？
吃餃子作為春節習俗的起源並不明確，但據中國社會科學院考古研究所研究員王仁湘介紹，餃子在明代宮中被稱作“水點心”“扁食”，並有將銀錢包入餃子中的習俗，寓意新年的吉祥。
王仁湘介紹，春節吃餃子的風俗到了清代已廣為流傳。清代《燕京歲時記》記載，初一“無論貧富貴賤，皆以白面作角（餃）而食之，謂之煮餑餑。舉國皆然，無不同也”。
關於餃子最早的文獻記載之一，來源於南北朝時期文學家顔之推：“今之餛飩，形如偃月，天下通食也。”
“根據顔之推的描述，這偃月形的餛飩其實就是餃子，也使得烹飪學界長期認為餃子起源於南北朝時期。”王仁湘說。
而考古學界的發現，則將餃子的歷史追溯到春秋時期。山東滕州，春秋時期薛國的都城所在地，成了探索餃子起源的重要地點。
山東博物館考古研究部副主任王冬梅介紹，1978年，考古學者對薛國故城遺址進行了重點發掘，發現約2500年前的薛國國君的墓中擺放著28件青銅禮器，裡面的牛、羊、豬、雞、魚骨骼保存完好。更令人興奮的是，當一件銅簠被打開時，考古學者看到其中擺放著狀似水餃的食物。
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