餐廳開業前，陳鋼通過網絡向社會招聘志願者，沒想到一呼百應，幾乎每天都有源源不斷的人來這裡義務幫忙。
“我們餐廳現在的會計是一位在國稅局工作的阿姨，一到這裡自己就先捐了好幾筆錢出來。”陳鋼說，餐廳裡來幫忙客串服務員的志願者已經有50多位了，而這個數字還在不斷增長中。
“我們就是以一個互助的形式存在和發展。”陳鋼說，來餐廳幫忙的、捐錢捐物的，都是懷著做善事的心態，盡一份心意來幫助那些需要幫助的人。“這個餐廳存在的目的並不是賺錢，而是希望通過全社會的愛心匯聚，讓善意抵達最需要它們的人手中。”
未來：
在余姚各地都要開分店
雖然蓮香齋素食餐廳並不收取任何費用，但還是有就餐者在吃完飯後留下了錢。
從12月7日試營業到昨天為止，每天都不斷有人向陳鋼打聽怎麼向餐廳捐款捐物。
“餐廳試營業那天，我聽工友說這裡有免費的午餐吃，所以就過來了。從試營業到現在，已經吃了四五頓飯了。”一名環衛工人告訴錢江晚報記者，雖然都是素食，但是大家都吃得很開心，也不太好意思真的就這樣免費吃下去，“我們都會給個五塊十塊的放到門口的募捐箱裡面。”
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