上海市食藥監局局長、市食品安全辦公室主任在閻祖強接受《人民日報》採訪時表示，中國地域廣闊、地區經濟發展差異大，立法懲戒較謹慎，對於某一個地區，也許很難做到“罰它個傾家蕩產”。
傅學良認為，相比罰金，對於福喜這樣的大型企業，更具震懾力的應該是新《食品安全法》中對於涉案企業吊銷許可證的相關條款。“尤其是跨國企業、上市公司，被吊銷牌照所帶來的影響和損失將不可估量。”
最嚴監管：洋快餐難逃幹系
事件發生後，麥當勞在其官網發布公告，稱其第一時間通知全國所有餐廳，立即停用並封存由上海福喜提供的所有肉類食品。
7月24日，麥當勞再發公告，稱“決定終止與上海福喜的業務合作，並逐步將我們的供應來源調整為福喜集團旗下的河南福喜。”
諷刺的是，受查處的上海福喜早前還標榜為“麥當勞最佳供應商”。多位行業人士對人民財經表示，上海福喜在風口浪尖上犯案，很有可能最終被停業整改甚至吊銷牌照，不可能短期內恢復生產。
而就麥當勞如何監督、保證河南福喜生產符合安全標準相關問題，人民財經致電麥當勞公關部多位工作人員，但電話一直無法接通。
根據新修訂的《食品安全法》，作為捲入本次事件的洋快餐亦難逃幹系。根據規定，食品生產者有採購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的行為，貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證。
復旦大學公共衛生學院營養學教授厲曙光對人民財經表示，福喜事件是綜合治理的問題，涉及到違法成本太低、執法成本太高、有法不依、違法不深究等一些法律問題，其中監管部門和政府部門也存在一些疏忽和問題。“從供應商到監管部門到洋餐廳每個環節都有些問題和責任。”
另一方面，洋快餐在其自身宣傳中，一直標榜重視食品安全，宣稱對食材進行抽樣檢測。如果福喜提供的變質、過期樣本能夠通過企業的檢測，那麼其檢測標準令人作嘔，而如果多年來的抽樣未能發現如此嚴重的問題，說明檢測的抽樣率存在缺陷。
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