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美國國宴：白宮的待客之道

http://www.CRNTT.com   2011-01-19 09:57:12

這張照片中，小布什夫人勞拉·布什作為女主人在歡迎日本首相的國宴舉行前，在宴會廳做准備。 2007年，小布什在白宮設宴款待英國女王伊麗莎白二世，此圖是伊麗莎白二世餐桌上的菜單。   　　長長的方形宴會桌在1902年普魯士王子來訪的國宴上採用，座次極其講究 　　在國宴上，最受尊崇的座位當然是美國總統及其夫人的。長長的方形宴會桌是1902年美國總統設宴款待普魯士王子亨利時布置的，多年來，這種布置已成為標准。美國國宴座次安排非常講究，坐在不同的位置意味著不同的地位。誰該和總統坐在一桌，誰又該和第一夫人坐在一起，都在美國政壇和社交界具有風向標的作用。 　　傑奎琳.肯尼迪首次放棄方桌，採用圓形桌，座次的嚴格限制被打破 　　但相比歐洲人，美國人顯然不是一個極其注重禮儀和座次的民族，所以簡單、方便交流的宴會桌和座次就逐漸被使用。在整個宴會廳布置圓形餐桌的做法始於傑奎琳.肯尼迪，這種安排使得宴會廳可容納更多的客人，同時能讓主人打破正式座位安排的嚴格限制。隨著圓形餐桌的使用，在尊卑有別的座次上嚴格限制就被放鬆了很多。而在尼克鬆時期，第一夫人布麗絲經常會在國宴中安排E形桌：“如果總統不想看見某人，但級別又很高，就可以安排他坐在E字三橫之一的拐角，背朝著總統。” 　　但女主人安排座次仍然是一件頭痛的事，基辛格：我要坐在美女旁邊 　　但碰到挑剔的賓客時，即使使用圓形宴會桌，安排座位也不是那麼容易。在一次國宴上，當時還是單身漢的國家安全顧問基辛格就鬧了一回別扭：時任美國總統尼克鬆夫人布麗絲路過東廳二樓時，基辛格一把抓住布麗絲，抱怨道：“是誰安排的座位？上次坐在我身旁的居然是位98歲老得牙都掉光了的老婦人（前外交部長的妻子）。”這之後，最漂亮的女客人總是被安排坐在基辛格的身旁。“如果我們不知道哪位最漂亮，就告訴侍從，如果臨時發現人選，馬上通知我們，我們現改一下座次。”布麗絲說。 　　  　　基於尊重和傳統：作為女主人的總統夫人須親自操辦貴賓名單、菜肴、餐桌布置等 　　前白宮禦廚沃爾特.沙伊布曾說：國宴與其說是宴會，倒不如說是一台百老匯歌劇。公衆最關心的，永遠是宴會的第一主角：女主人。雖然每次國宴禮儀和菜肴都有具體的國務院官員負責，但基於對來客的尊重以及西方的傳統：很多重要細節，如貴賓名單、菜肴、餐桌布置等，均由美國第一夫人及助手親自操辦。盡管美國國宴的安排會受傳統影響，但每一位白宮女主人都會在舉辦的國宴上留下自己獨特的印記。

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