【 第1頁 第2頁 第3頁 】

年夜飯品的就是一種文化

http://www.CRNTT.com   2011-02-02 09:07:20

是疑他、春來忽，是疑歲別人去。古今守歲無言說，長是酒闌情緒。堪恨處。曾親見都人，戶戶銀花樹。星河未曙。聽朝馬籠街，火城簇仗，禦筆已題露。  　　人間事，空憶桃符舊句。三茅鐘自朝暮。嚴城夜禁故如鬼，況敢憑陵大呼。冬冬鼓。但畫角聲殘，已是新人故。休思前度。嘆五十加三，明朝領取，閑看五星聚。  　　最膾炙人口的除夕詩詞，當屬辛棄疾的《青玉案-元夕》：“東風夜放花千樹，更吹落、星如雨。寶馬雕車香滿路。風簫聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞。蛾兒雪柳黃金縷，笑語盈盈暗香去。眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處。”。以婉約之筆，寫除夕之熱鬧盛況和詩人的心胸抱負，古往今來，鮮有出其右者。劉辰翁和辛棄疾的詞都是從所見轉到所思；同時也都是二種情緒、二種境界；只是辛棄疾的更略勝一籌罷了。 　　年夜飯，是過年各項活動中的重中之重。 “年”被驅趕了，臘月三十那天晚上，家家戶戶就能夠安安心心坐下來吃飯了，這就是“年夜飯”。吃“年夜飯”也有講究：吃“年夜飯”也叫“辭年”，,就是在除夕晚上，都得 準備一桌豐盛的晚餐,俗話叫做“年夜飯”；有的地方叫做“團年飯”、“合家歡”、“分歲酒”、“守歲酒”、“辭歲酒”。僅僅從這些各地不同的美稱，“年夜飯”的文化品格也可見一斑。 　　我家的 “年夜飯”仍然保持了傳統的習俗：一是在家裡團聚，二是不趕時髦，所有主要菜肴一律保持傳統風味和製作方式不變。我認為這樣的除夕大餐，才能夠稱得上是正宗的“年夜飯”；也才具有“年夜飯”的文化味。如果也搞什麼與時俱進，上飯店去包席，倒是豪華了，然而“年味”已經蕩然無存；縱有山珍海味，吃起來也會味同嚼蠟，缺少那種熱乎勁！2008年，家鄉冰凍利害，購物不方便，加上停水斷電，只好上飯館去包“年夜飯”；的確感覺缺乏中國式的“年味”而放棄，又回到“年夜飯”自產自銷的正確路線上來。 　　我們家的 “年夜飯”離不開五大傳統菜品：

【 第1頁 第2頁 第3頁 】