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核洩漏之後，食物能放心嗎？

http://www.CRNTT.com   2011-03-28 14:21:01

時代周報：目前中國有大量的轉基因食品，像大豆、玉米、調和油等，對人體有沒有害處？是否需要控制轉基因食品攝入比例？ 　　雲無心：轉基因對食物的影響，不能簡單地一概而論“有”還是“沒有”害處，或者“好”還是“不好”。每一種轉基因作物都不相同，採取的是“個案處理”的模式。也就是說，對於每一種具體的轉基因產品，經過食物安全性和環境安全性等方面的評估。即使一種轉基因作物被發現了某方面的問題，也不能推而廣之說“轉基因食品存在某某問題”。同樣，一種轉基因產品經過了廣泛深入的檢測評估，沒有發現問題，也不能因此說“轉基因食品都沒有問題”。因為轉基因食品不是“天然”形成的，對它的安全性檢測要嚴格得多。如果把人們通常所說的“天然食品”按照轉基因食品的安全檢測流程走一遍，將會有許多人認為“安全”的食物無法通過。可以這麼說：對於那些經過了安全審查，合法上市的轉基因食品，對人體不會有害。也不用控制轉基因食品的攝入比例。實際上，美國的食品如果沒有特別說明，默認含有轉基因成分。換句話說，一般美國人不會知道自己吃了多少轉基因食品。 　　時代周報：日前媒體曝光中國一些養豬場使用“瘦肉精”喂豬，這種所謂的瘦肉型豬，有一部分賣到了知名企業“雙匯”，產生了震動。“瘦肉精”對人體有沒有危害？ 　　雲無心：“瘦肉精”不是一種具體的藥物，任何能夠抑制動物脂肪生成，促進瘦肉生長的東西都可以稱為“瘦肉精”。迄今為止，發現能夠實現這種功能的藥物有幾種，多數對人體有害。在中國曾經引起很多人中毒的“瘦肉精”是克倫特羅。它會危害人體健康，早已被世界各國所禁用。 　　不過，一種叫做“雷托巴胺”的瘦肉精產品在有效促進瘦肉生長的劑量下對人體沒有危害。這種瘦肉精在美國、加拿大等一些國家被批准合法使用。世界衛生組織和聯合國糧農組織也批准了它的使用。不過，在中國等許多國家，它是被禁用的。 　　時代周報：你在《吃的真相》中談到“美國人不怕瘦肉精”，為什麼中國人那麼怕瘦肉精？ 　　雲無心：很多中國人不僅怕瘦肉精，還怕一切“非天然”的食物。這有多方面的原因，我認為重要的幾點是：1.傳統文化的影響，崇尚祖宗和自然，相信“天然的就是好的”、“人工的就是壞的”；2.沒有一個可以信任的權威機構，又希望有一個簡單的法則來判定是否安全，所以“天然的就安全”這種觀念就很容易得到認同；3.因為科普和宣傳的誤導，把克倫特羅等同於“瘦肉精”。克倫特羅的罪惡就轉化成了“瘦肉精”的罪惡。

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