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禁而不止的“瘦肉精”

http://www.CRNTT.com   2011-03-25 11:31:14

層層監管仍然無法阻止含有“瘦肉精”的豬肉流入市場 　　中評社北京3月25日訊／近日雙匯集團主要生豬屠宰基地之一的濟源雙匯被曝採用“瘦肉精”喂出的“健美豬”。“瘦肉精”其實是一類增肌藥物統稱，目前已知7種。在美國只有1種得到FDA認證在安全範圍內可用，其餘均禁用；而在中國因抽檢形同虛設，只有1種得到檢測。農業部退休專家李美介紹，一種名為萊克多巴胺的副作用明顯且觸目：在美國，一些服用萊克多巴胺的豬不能站立和行走。 　　■ “瘦肉精”是一類藥物的統稱　　 　　——“瘦肉精”是一類藥物的總稱，這類藥物實際上既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經興奮劑。主要有鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特羅、鹽酸多巴胺等7種。由於鹽酸克倫特羅是第一種發現可以提高胴體瘦肉率的，並曾被廣泛使用，雙匯瘦肉精事件中，被曝光的藥品即為鹽酸克倫特羅。 　　“瘦肉精”鹽酸克倫特羅源自哮喘藥，人長期食用可致癌症 　　鹽酸克倫特羅自從1964年由美國氰胺公司首次合成以後，最早是作為一種治療呼吸道疾病的藥物，而且現在仍然是一種人用處方藥。據國家藥監局公布的名單，六種平喘類中成藥中含有鹽酸克侖特羅。20世紀80年代初，美國Cyanamid公司意外發現鹽酸克倫特羅具有明顯的促進生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果，若作為飼料添加劑，其使用劑量要達到人用藥劑量的10倍以上，才能有效提高瘦肉率。但“瘦肉精”化學性質穩定，烹調時難以破壞毒性，在進入體內後具有分布快、消除慢的特點，人攝入後在體內存留時間較長。它可引起心慌、肌肉震顫、頭痛、惡心、嘔吐以及臉部潮紅等不良反應。尤其對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者，其危險性更為嚴重。長期食用，甚至有可能導致染色體畸變，會誘發惡性腫瘤。 　　瘦肉精在豬體內殘留量大，克萊多巴胺令豬無法站立 　　1996年到1999年，許梓榮作為主要作者，發表了多篇萊克多巴胺提高豬瘦肉率的論文，在這些論文中提到了主要副作用：引起動物腿疾。這些論文大多得到了國家科委的資助。據研究，肥豬飼喂瘦肉精克萊多巴胺後，逐漸發生四肢震顫無力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。更重要的是，由於其用量大、使用的時間長、代謝慢，所以直到上市，在豬體內的殘留量都很大。事實上農業部退休專家李美同介紹，目前科研界仍然有為萊克多巴胺“正名”的呼聲，然而萊克多巴胺的副作用明顯且觸目：在美國，一些服用萊克多巴胺的豬不能站立和行走。

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