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聯合早報：不容忽視的中國食品安全問題

http://www.CRNTT.com   2012-06-15 11:56:20

穀物、蔬菜等含有殘餘農藥是一個受到高度關注的食品安全問題，近年來要求提供無污染的天然農產品的呼聲也日益響亮。可是，中國是世界人口第一大國，可耕地卻只占全球的7%，這個先天不足的制約因素，使得中國農業不可能採取無農藥、無化肥的天然有機耕作方式，因為這樣必定會導致穀物供應量的劇降，根本無法滿足13億中國人的基本糧食需求。此外，天然或有機農產品的生產成本偏高，不管是土產的或者進口的，也只有那些具備高消費能力的少數中國人才能消費得起，不可能惠及收入普遍不高的大多數中國老百姓。同樣的道理也適用於各類加工食品，例如從奶牛到乳制成品一條龍品質監控的雀巢優質產品，就不是所有中國人都能消費得起的。 　　由於大多數中國食品消費者不具備高消費能力，食品生產商為了滿足他們的消費需求，只能採取低成本的生產方式。在越來越激烈甚至殘酷的競爭環境下，食品業者為了生存，必然會想方設法地降低生產成本，其中的一部分業者，難免就會把價格偏低的工業原料用於食品生產。 　　食品消費者本身的不正確消費意識，也是促成食品安全問題的一個因素。現代的食品消費者，十分重視各種加工食品的口感、味道和色彩等，食品生產商為了吸引顧客，自然要把加工食品，如薯片，製作得更脆、更美味、更鮮艶，不免也會在生產過程中採取一些非正常手段。以去年鬧得滿城風雨的台灣飲食品工業塑化劑事件為例，業者採取塑化劑的其中一個原因，就是因為添加塑化劑的飲食成品有一種獨特的口感。 　　此外，鑒於中國也是出口大國，其食品安全問題所影響的就不僅僅是中國消費者，還包括外國消費者的健康，幾年前的“三鹿奶粉”事件，就引起了國際性的恐慌，導致30多個國家和地區禁止進口或召回中國產奶製品。換言之，中國的食品安全問題並不僅是國內問題，也是國際問題，必須予以高度重視。 　　從中國的社會現實情況看，要杜絕食品安全問題是不大可能的，但只要中國各級政府能持續打擊不良業者，媒體不斷加強監督力度，消費者也能提高食品安全意識，應能把這個日益嚴峻的問題控制在一定的範圍內，使之不至於愈演愈烈。

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