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致命毒黃瓜背後藏更大危機

http://www.CRNTT.com   2011-06-02 09:35:49

致命大腸杆菌顯微鏡下照片 　　中評社北京6月2日訊／近日，食品安全再次成為全球性話題。被稱為台版“三聚氰胺”的塑化劑事件到目前還沒有明顯的損害健康的報告，而“毒黃瓜”已經導致十餘人死亡，近五百人罹患尿毒症，感染總數達一千五百人以上，情況顯然更為嚴重。 　　雖然已經有報道指出，之前被指控的“西班牙黃瓜”是被冤枉的，疫情的源頭尚未找到，不過德國政府仍然警告不要吃黃瓜、西紅柿與生菜。因為這次疫情的病原體，“腸出血性大腸杆菌”仍然很有可能是污染了蔬菜才使疫情爆發的。這種類型的食品安全問題，與中國常見的食品添加劑問題還有所不同，其背後潛藏著更大的危機。   是什麼讓歐洲人談黃瓜變色？    　　“腸出血性大腸杆菌”：本次疫情的罪魁禍首 　　據最新報道，到目前為止，在德國本次疫情已經造成了17人死，1534人感染，470人則因感染而罹患嚴重的並發症——腎溶血性尿毒綜合征。引起本次疫情的病原體，全稱叫做“O104:H4血清型的腸出血性大腸杆菌”。 　　大腸杆菌（E.coli），是一種在人和溫血動物腸道內常見的細菌。大多數大腸杆菌菌株無害。然而，一些菌株，例如腸出血性大腸杆菌（EHEC）可引起嚴重的食源性疾病。大名鼎鼎的“O157:H7血清型腸出血性大腸杆菌”就是最出名的一種，O157大腸杆菌近十年來頻頻肆虐日本、美國、香港，曾引發無數恐慌。這次引發德國大疫的“O104大腸杆菌”，以前也曾經出現過，但很罕見，可以算是“O157大腸杆菌”的“同門師弟”，然而造成的危害更大——不僅發展非常迅速，而且受感染的成年人比例特別高（18歲或18歲以上的人占86%），尤其是婦女患者（67%），而不是光集中在幼童和老人等通常高危人群。

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