中評社北京9月7日電/“人人都可能吃到潲水油,即使是販賣潲水油的老板,自己也會吃到。”約一個月前,一名服務於收油老板的男子聯繫本報,提出願意提供廣州與東莞交界處的潲水油生產和銷售情況,希望潲水油能被杜絕。
據南方都市報報道,這名“深喉”通過多種方式描述了自己所從事行業的內幕。一次他開車跨地市送完潲水油後,一路跟隨的記者與他進行了對話。
天天都會吃到潲水油
提問:潲水油一般都是在養豬場裡煉的嗎?
佚名:是的。東莞這邊很多酒店和工廠賣潲水,養豬場的人就把某個酒樓的潲水包了,全部拉回去,用一個大鐵鍋,把潲水放裡面燒。燒開後,等兩個小時,上面就有油。然後用鏟子把油鏟出來,放桶裡裝起來,再次沉澱後,上面的油就是提煉出來的最好的油。
有很多在路邊做小吃的小販就是要這個油,但是這個油也很辣,辣椒多嘛。
提問:小販都直接用潲水油?
佚名:有的時候一些小販到油販子那裡去買,一次買50斤或100斤,用摩托車運走。我們老板什麼都要,油販子剩下的就賣給我們老板。從養豬場潲水裡面沉澱的,上面一層的就是好油,中間的還有一點雜質,下面的最差。
我們天天出去,都會吃到潲水油,肯定會吃到。自己做,自己也吃到。老板做,自己也會吃到。
潲水油兌了地溝油賣
提問:這種潲水裡提煉出來的油,危害在哪裡?
佚名:這些油的酸價是5到8。花生油酸價是3到4,金龍魚調和油就是2,我們是7。(注:指中和1克脂肪中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數。酸價越小,說明油脂質量越好,新鮮度和精煉程度越好)
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