近日，“在便利店裡看到不熟悉的雪糕千萬不要拿”成為網絡熱門話題。網友們紛紛吐槽現在便利店的雪糕價格離譜，連“雪糕自由”也喪失了。
便利店裡，確實很難找到一兩塊錢的雪糕了，基本上五六塊錢起步，十幾塊甚至幾十塊錢的也不少見。這是為什麼呢？
一些看起來很正確的解釋是：大家生活水平提高了，對雪糕口味與品種的需求多樣化了，以前那種主流的簡陋冰棍幾乎見不著了，當然雪糕價錢會上漲。另外，有些雪糕主打真動物奶油、健康等賣點，價錢自然更高。又或者，雪糕的原料成本確實有所提高。
其實，便利店沒有便宜雪糕是非常正常的。這首先與便利店的定位有關，便利店本身提供的是“便利”服務，距離居民區或辦公室近，有些甚至二十四小時營業，基本賣的是食物與常用的日常生活用品，但“便宜”從來不包含其中。同樣的商品價格通常比大超市要高，這是消費者為便利額外付出的代價。
從成本角度看，便利店重在“便利”，位於人口密集的場所，比如寫字樓裡，或者居民區裡。寫字樓裡的就不必說了，租金昂貴，分攤到所售賣的商品裡的也必然多，商品價格也就變高了。而且寫字樓裡的白領們收入較高，對價格不太敏感，便利店的商品賣得稍貴也不妨礙銷量。住宅區的便利店則很多是24小時營業的，需要支付更多的人力成本。
所以，無論從對“便利”的需求還是從成本角度，便利店的商品比大型超市、市場的要貴，就不足為奇了。
考慮到便利店的單位面積成本與單位面積營收的權衡，便利店肯定要盡量選賣得快且毛利率比較高的商品。雪糕也不例外，太便宜的雪糕賣得快也不行，毛利率不達標；太貴的也不行，毛利率上去了，但周轉太慢，所以便利店賣的雪糕往往是比較貴但又不是貴得很離譜的雪糕。 |
