元氣森林翻車了。玩文字游戲過了火，販賣焦慮割韭菜，砸鍋了。但是，咱也得說句公道話，元氣森林氣泡水標稱的“0糖”的確是真的，甜味來自“代糖”。
現在常用的代糖，如糖精、阿斯巴甜、甜蜜素等，有甜味，但不參與人體代謝，不被吸收，并且沒有證據證明有人體健康的風險。但是，這次翻車的乳茶飲料雖然標了“0蔗糖”，卻有誤導之嫌，沒有蔗糖，但有果糖，理應澄清和道歉。
不過，這下大家就搞糊塗了。“0糖”到底是怎麼回事？為什麼我們明明不該多吃糖卻又無比渴望吃糖？
嗯，這可能不光是因為你的自控能力太差。
糖是細胞代謝最主要的供能物質，我們人類當然也不例外。人類至今為止絕大多數的歲月裡，都在和物質的匱乏做著鬥爭，高效的獲得熱量，維持生存是最重要的事情。進化給我們賦予了專門的糖感知，讓甘甜成為所有體驗中最美好的那一類。
要知道，咱們的老祖宗只能在水果成熟的幾個月裡吃到糖。大約8萬年前，從事狩獵和采集活動的人，只能偶爾吃到少量水果，還要跟小鳥和猴子搶著吃。所以，一種人類學的理論認為，看到甜味食物必須迅速且全部吃掉，已經刻進了人類的基因裡。
求之而不得的東西，才最讓人向往，即使經過漫長的進化歷程，這依然是我們的原生渴望。美國莫奈爾中心發表在《神經科學》期刊的一項研究對這此給出了科學解釋。當人有壓力時，糖皮質激素會被激活，它們能够直接作用於某些味覺（甜味、鮮味或苦味）的受體細胞，應激情況下會影響這些細胞對甜味或其他味覺的反應。
其中，甜味受到壓力的影響最大。愛吃糖，可能是人類的一種本能。 |
