在匱乏時代，這種本能是保命的護身符。但是，萬萬沒想到，一不留神，現代社會中的每個人都能輕易獲得大量飽含蔗糖的食物。中等收入國家平均每人每年消耗35公斤蔗糖。那些色彩斑斕的糕點、糖果和飲料赤裸裸地激發出我們這個物種壓抑了千百萬年的欲望，吃糖過多帶來的健康風險在20世紀以後成為波及全球的社會難題。
當然，進化帶給我們的，就是用更發達的大腦、更複雜的情感和智力去感受和改變這個世界。我們知道蔗糖這玩意的化學分子式是C12H22O11，水解後產生等量的葡萄糖和果糖。葡萄糖是可以直接被機體利用的能量來源，而果糖需要經過肝臟的代謝，除部分代謝為葡萄糖外，主要代謝為脂肪酸，後者進一步合成甘油三酯。肝中甘油三酯沉積會增加脂肪肝，心血管系統疾病的發病風險。
戒不掉糖，那就自己騙自己吧，這好像也是我們智人獨一無二的技能點。所以，強大的食品化學工業找到了各種能產生甜味覺，卻沒有任何熱量和營養價值的糖的替代品。這件事本身就非常吊詭，違反基本的生物邏輯。吃食物，是為了獲得熱量，維持生存，那麼，沒有熱量的東西，吃它作甚？除了我們人，這世上找不出第二個物種會做這種事情。
所以，那些“0蔗糖”，除了噱頭和話術，也能提醒我們，那一杯杯奶茶裡的果糖，看不見摸不著，卻是對我們外在好身材和內在好身體的極大風險。
最近，因為感覺體重有所反彈，我開始了新一輪強化健身。一個小目標，每天一百個波比跳。在我跳得上氣不接下氣，幾近絕望之時，旁邊的狗子百無聊賴地看了我一眼。它肯定不明白我在做什麼“人類迷惑行為”，就像它也一定不明白，為什麼它求之不得的甜味食物要被我們想方設法替代掉……（來源：澎湃新聞） |
