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| 廣西南寧市高峰天然香料物流中心內店鋪前堆放的八角，這批八角均被硫磺熏過，有強烈的刺激性味道。圖據新京報 |
每年8月，全國各地的批發商都會趕到廣西南寧市三塘鎮采購八角。這裡的高峰天然香料物流中心，是當地最大的八角交易市場，一天出貨量高達300噸。然而，媒體調查發現，在這個龐大的交易量背後，八角市場正在被違規的“硫磺八角”吞噬。我國《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》規定，硫磺可以作為食品添加劑，但八角并不在其適用範圍之列。而在這裡的一些“硫磺八角”，送檢結果卻顯示二氧化硫超原國標16倍！
由此，一個觸目驚心的公開秘密被揭開——為了縮短工時、降低成本，當地大部分商家會使用硫磺來熏制八角。而批發商為了逐利，也會采購硫磺八角，并銷往各地的飯店、食堂等。而這一現象到底有多普遍呢？據一名采購商透露，“現在想買無硫八角都找不到貨源，整個高峰市場沒幾家有貨。現在國內市場超過90%是硫磺八角。”
這些說法是否屬實，還有待調查。如果作為核心產地，使用硫磺熏制都成為公開的秘密，那麼硫磺八角的泛濫程度也可見一斑。而且，雖然危害程度存疑，但從媒體檢測看，硫化物的含量相當之高。這些被銷往全國、走上餐桌的硫磺八角，無疑給食品安全造成巨大隱患。
對商家來說，枉顧健康風險違規熏制，無非是因為，相較於正常的晾曬，這樣的制作手法工期大大縮短，成本也降低了一半，能帶來更大的經濟利益。於是劣幣驅逐良幣，不僅熏制八角泛濫，甚至還衍生出專門提供曬場的隱秘服務。
值得注意的是，當地的硫磺八角問題，已不是第一次曝光。據媒體報道，在2012年，廣西曾在全區展開硫磺八角專項整治行動，然而幾年以後，用硫磺違規熏制八角再次成為了行業常態。
這種死灰複燃的局面，難道是因為於法無據，或者缺少行業標准嗎？答案當然是否定的。盡管升級後的八角國家標准，沒有標注硫化物的限制含量，但《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》中明確提到，八角不能使用硫磺作為添加劑。
違反標准違規熏制，已然違背了《食品安全法》。在此情形下，更應該追問的是，面對如此大範圍的違法行為，當地為何沒有及時出手打擊？ |
