“拍個黃瓜，做個涼皮”，在日常生活中，拍蒜拍黃瓜是菜刀的基本用途，然而，作為老字號的張小泉卻造了一把不能拍蒜的菜刀，從而引發衆多網友議論。7月14日，#張小泉客服稱菜刀不能拍蒜#登上微博熱搜，針對張小泉菜刀拍蒜斷裂事件，張小泉旗艦店客服表示，不建議使用張小泉菜刀去橫拍大蒜、黃瓜等。這源於刀本身的材質及使用場景受限等因素影響。在業內人士看來，如果僅從專刀專用角度來看，主打鋒利特色的張小泉菜刀不能拍蒜沒有什麼錯。但它忽略了一點——中國消費者的使用習慣，而這對於張小泉以及消費者來說都不算是一件小事。
不能拍蒜的菜刀
根據媒體報道，消費者王女士用的張小泉菜刀在拍蒜時斷裂。隨後，王女士聯系上張小泉菜刀官方客服，客服則表示“菜刀不能拍蒜”。
對此，北京商報記者向張小泉旗艦店客服求證，該店客服表示：“我們不建議使用張小泉菜刀去橫拍大蒜、黃瓜。因為硬度越高的刀具越鋒利，當刀具橫拍後，刀面的受力面積會變大，刀面承受的壓強變大，硬度較高的刀具無法跟隨變形於是發生斷裂。”
張小泉相關負責人對北京商報記者解釋稱，刀具作為專業的厨房用具，主要的產品功能是食材的切割。相對來說，鋒利度和耐用度越好的刀具，刀體的鋼材和加工工藝會使得產品本身更凸顯鋼材的硬度，而不能很好地兼顧韌性這一指標。基於中國消費者的使用習慣，使用菜刀刀體拍蒜的過程中，因為發力過大、拍擊物本身硬度不同、刀體受力不均勻等諸多因素的影響，導致硬度較高的刀不能隨形變徹底釋放壓強，刀體就有崩斷的可能性。
戰略定位專家、上海九德定位咨詢公司創始人徐雄俊表示，在中國消費者的使用場景中，拍、切、割、剁等是菜刀的常用功能，基於這樣的使用習慣，不管品牌方采用何種的高科技技術，都應該圍繞消費者痛點及需求做產品，而不是一味強調專業性、科技性。張小泉是一個百年老字號的刀剪品牌，更應該熟悉中國消費者的使用習慣，推出適用的產品。
根據網上傳出的圖片，北京商報記者查詢發現，消費者王女士拍蒜拍斷的菜刀為張小泉旗下一款名為“張小泉龍雀斬切刀”的菜刀。在產品詳情頁，官方標注該菜刀“材質采用了50Cr15MoV不銹鋼，強度高，耐磨性好，鋒利”等，同時也標注了“請勿使用刀具進行拍、撬、敲”等動作的提示。 |
