盤古智庫高級研究員江瀚表示，在國際上更多的發達國家，刀具主要用於切割，確實存在專刀專用的情況，也存在部分刀具不能拍蒜或者拍蒜斷裂的情況。但張小泉作為百年老字號，更應該明白中國獨特的飲食習慣和用刀習慣。
資料顯示，張小泉是一家集設計、研發、生產、銷售和服務於一體的現代生活五金用品制造企業，主要產品包括剪具、刀具、套刀剪組合和其他生活家居用品，至今已有近400年歷史。俗話說“北有王麻子，南有張小泉”。在衆多的傳統刀剪品牌中，張小泉作為第一家上市企業，坐穩了“刀剪第一股”的稱號，這也使得其一舉一動頗受關注。
拍蒜作為菜刀最基本的功能卻在張小泉這裡被禁止，一時引發網友熱議。不少網友表示：“菜刀不能拍蒜用來幹嘛，供起來嗎？”也有網友科普表示：“硬度較高、鋒利度較高的產品，一般而言，這種刀具韌性會比較差，會比較脆，用力過猛就容易斷，專刀專用，表示理解。”
唯快不破？
“天下武功，唯快不破”，事實上，張小泉這兩年無論在產品功能上還是戰略布局上，都以“快”著稱。
“快”，一度成為張小泉菜刀區別於其他品牌菜刀的特點。在張小泉天貓旗艦店內，菜刀無不強調“鋒利”“快”。其多款產品宣稱采用不銹鋼，鋒利耐用耐磨。一款孔雀尾斬切刀宣稱“手工開刃，削紙快如風”，另一把“古韵系列斬切刀”宣稱“經過特殊淬硬處理，刃口鋒利耐用、手工刃口精磨，更鋒利更耐用”。
在直播間，張小泉的菜刀也主要為消費者呈現了一種“鋒利無比”的特點。在網紅主播小楊哥的直播間，張小泉菜刀“進可剁骨頭退可削紙片”的鋒利被消費者稱道。 |
