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| 茶業改良場去年底成立茶飲創新中心，目的是研發及推動茶飲配方及產品等新方向。（中評社 黃文杰攝） |
這麼多年輕人喜愛手搖飲，習慣喝老人茶的長輩也逐漸凋零，台灣茶葉供需會不會失衡？
邱垂豐認為，台灣茶葉外銷比例不高，主要還是內需為主，看起來喝老人茶人口會減少，但是對照茶葉市場沒有差太多，最主要還是愛喝手搖飲的年輕人，隨著年紀增加，如果經濟允許，又想注重健康，漸漸不要糖等添加物，最終還是會回到喝“純茶”。
他說，年輕人一旦有經濟能力，生活品味提高，會從喝飲料轉換喝好茶，“你喝比賽茶，我也要喝比賽茶”，喝茶也會愈喝愈好，原本喝一斤500元茶葉，喝到一斤2000元茶葉，大概就回不去了。
茶業改良場繼續推廣茶業，研究茶與飲料市場性也發現，具便利、新穎、創意、視覺效果之袋茶、罐裝茶、手搖茶，仍是茶產業發展不可忽視，尤其台灣冷熱飲料市場每年高達580億元商機，因此茶改場去年底設立“茶飲創新中心”，宣告攜手民間業者共同合作。
茶改場場長蘇宗振表示，早期喝茶大多是將茶乾用熱水沖泡後飲用的“飲茶”文化，茶飲創新中心成立之後，會以茶葉、咖啡及草本飲料作物為基底，結合台灣具特色的蔬果農產品，進行配方調製及新產品產製技術開發。並建置學習訓練之專業場域，提供青農及業者實際操作，以促進茶葉及相關農產品多元加工利用，開創臺灣茶產業新里程碑。
茶改場配合茶產業需與市場及消費型態做了調整，茶飲創新中心成立，輔導業界或學校合作推廣以台灣茶及特色農產品原料為基底，推出多元調飲或茶食競賽，好比水果茶、發酵茶、茶醋、茶雞尾酒、薑紅茶、蔬果粉茶等，都是開發的重點項目，最終本身的商業茶也會增加。 |
