|
| 陳建仁品嚐“新竹好物-九降風黃金烏魚子”。（中評社 黃文杰攝） |
中評社新竹12月10日電(記者 黃文杰)陳建仁9日傍晚到新竹市參觀烏魚子養殖場，為了親自體驗“九降風黃金烏魚子”，業者現場淋上高梁酒，再用瓦斯噴槍製作“灸燒烏魚子”，現場料理，吃過直說“好美味”。
為了推薦新竹在地優良水產品“新竹好物-九降風黃金烏魚子”，陳建仁下午在民進黨新竹市長林智堅、民進黨“立院”總召柯建銘及黨籍市議員陪同下，到位於新竹市香山區的烏魚養殖場參觀。
林智堅表示，新竹市特有的九降風，將烏魚子風乾熟成，成為全台灣十大金鑽烏魚子，“新竹好物”往往不只有好口感，背後更蘊含堅持不懈的精神，以及對消費者負責的態度。
他說，烏魚養殖場老闆許順隆養殖烏魚長達20多年，雖然一度遭到賀伯颱風重創，但許順隆咬牙從零打拼，再創“晶黃剔透”的黃金烏魚子，並建構產銷履歷認證，第二代許志豪也放棄台北金融業的穩定收入，全心投入養殖漁業，拿遍各大獎項。
陳建仁說，對市府透過與在地產業界結合，規劃一系列新竹好物之旅共同行銷在地美食表示肯定，也對新竹市有如此高品質的養殖技術與水產品感到欣慰，期待新竹地區的漁業發展能更上層樓，為大家推薦更多的優良水產。
林智堅表示，新竹市擁有高品質的烏魚子水產品，但知名度卻不高，未來將透過更有效率的行銷，來進行推廣，讓大家一起分享新竹在地的好食材。
市府產業發展處表示，烏魚子加工製造過程，有些繁複，經過選擇雌魚、採取卵巢、清洗、去血、鹽漬、脫鹽、整形、乾燥、成品，整個過程約需5至7天，除了烏魚子，現場也展示烏魚子醬、竹筴魚一夜干、烏魚子櫻花蝦醬及黃金烏魚子干貝醬等特色水產加工品。
業者分享，他們的烏魚池裡還同時混養了草蝦，利用既有烏魚子與草蝦共生養殖技術，不但可減少細菌感染，還增加養殖草蝦產量。
|
